120 LA NATURALEZA 



no tenga acción sobre el permanganato de potasa; se divide todo el líquido que 

 se necesitó para agotar la sustancia en dos partes: una de ellas se evapora poco 

 á poco hasta la consistencia de extracto seco; la otra se hace pasar por unas ro- 

 dajas de cuero sin pelo colocadas en un aparato de desalojamiento, que en su re- 

 cipiente inferior tiene una tubuladura, en la cual se adapta una bomba aspirante, 

 para que por medio del vacío el líquido atraviese las rodajas; si después de una 

 primera pasada queda ácido tánico en el licor que se reconoce por el precipitado 

 de la albúmina, se vuelve á hacer pasar otra vez, y si es necesario otra tercera, 

 hasta que todo el ácido tánico haya sido absorbido por la piel; el líquido que pasa 

 después de constar la ausencia del tanino, se evapora hasta la consistencia de 

 extracto seco: se pesan ambos extractos y la diferencia da la cantidad de tanino. 

 Para que en las pesadas se desperdicie lo menos posible, conviene tomar dos cáp- 

 sulas de igual peso; en una de ellas se evapora el líquido que pasó por la piel, y 

 en la otra el líquido primitivo, y se pesan sin necesidad de separar los extractos 

 de las cápsulas, lo que es más fácil y más exacto. 



Este procedimiento está fundado sobre la propiedad que tienen las membranas 

 de que, cuando están en contacto con disoluciones en las que haya tanino, absor- 

 ben este último sin obrar completamente sobre las otras sustancias; éstas deben 

 ser las mismas en los dos extractos, porque su descomposición, si la sufren, será 

 idéntica, por ser las mismas sus condiciones. 



Deben tenerse en este método para mayor exactitud las precauciones siguien- 

 tes: 1? Debe la sustancia agotada por el agua caliente, decantarse lo más pronto 

 que se pueda; pues de lo contrario la solución tánica absorbería el oxígeno del 

 aire, se trasformaria en ácido gálico, el cual no seria absorbido por la piel, y la 

 valorización seria inexacta. 2? Como el líquido que debe atravesar el cuero en 

 el aparato de desalojamiento dilata en pasar, es muy conveniente impedir, lomas 

 posible, la acción del aire que le oxidaría parcialmente y lo trasformaria en ácido 

 gálico, que no tiene acción sobre la piel. 3? Si la sustancia que se va á ensayar 

 es un fruto, conviene tomar uno de ellos, ver la cantidad de semillas que con- 

 tiene para saber su relación; luego separarlas todas, porque como no tienen tanino, 

 y sí contienen albúmina y almidón, que á la temperatura del agua hirviendo, for- 

 man con el tanino un compuesto soluble á más 50 grados, insoluble á menos 50, 

 se perdería alguna cantidad de tanino: después, al sacar la relación del tanino 

 contenido en el fruto, se tendría en cuenta el peso de los granos. Con estas pre- 

 cauciones se sacan buenos resultados de este método de valorización; pero es solo 

 para el ácido tánico, pues para los otros productos, tales como los ácidos gálico, 

 etc., se necesita recurrir al permanganato. 



Soubeiran distingue tres clases de tanino, según la coloración que dan á las 

 persales de fierro; pero esta distinción no es rigurosa, pues una misma sustancia 

 da con ellas diferentes coloraciones, según la concentración de la sustancia y de 

 la sal de fierro. En cuanto al límite de dilución, sobre el cual las infusiones de 



