228 LA NATURALEZA 



digerir hasta que trasformó el almidón en glucosa, y tratado por el reactivo de 

 'Barreswil, le dio un precipitado, que fué la base para determinar la cantidad de fé- 

 cula y que le dio por resultado obtener 10,4 por % de esta sustancia. 



La incineración del hueso le dio 2,23 por % de cenizas, y el resultado de su 

 análisis fué; potasa, sosa, cal, magnesia, 13 por % de ácido fosfórico y 14 por % 

 de ácido carbónico. 



He querido poner todos estos análisis para que las personas que vean este tra- 

 bajo se formen mejor idea de la composición química del fruto que es objeto de 

 este estudio. 



Como se ve por la simple lectura de dichos análisis, y el que yo he hecho, hay 

 grandes diferencias entre unos y otros. Yo he bailado principios que no se en- 

 cuentran en ninguno de los análisis que dejo consignados, y al contrario en ellos 

 se ven principios que yo no he podido encontrar. 



En el análisis practicado por el Sr. Ricord, lo mismo que en el siguiente, se 

 consigna la laurina como existiendo en el aceite verde de la pulpa; yo traté de ex- 

 traerla, tanto del aceite como directamente de la pulpa, por el procedimiento 

 descrito en los Tratados de química para extraerla de las boyas de laurel, sin ob- 

 tenerla en ninguno de los dos casos; y si la laurina existe es en cantidad muy 

 pequeña, pues como se ve en el segundo análisis, en 550 partes de la pulpa, solo 

 se encontraron 3 centesimos de laurina, lo que equivaleá53 diezmilésimos por %. 



En el segundo análisis se dice que la mónita existe tanto en la pulpa como en 

 el hueso; yo no pude probar su existencia ni en la una ni en el otro. 



Respecto de los principios que yo encontré y que no están consignados en es- 

 tos análisis, citaré los siguientes cuya existencia creo bien demostrada. 



En la pulpa: almidón y ácido málico. En el hueso: la amigdalina y la sinaptasa, 

 dos principios importantísimos que creo pueden haberse escapado á las investiga- 

 ciones de estos químicos por el mal estado en que probablemente fué analizado 

 el hueso. 



En cuanto á las diferencias que hay entre los análisis de estos químicos, las 

 más notables son las siguientes: 



En el segundo se menciona un aceite esencial que existe en el hueso y en los 

 otros dos no se encuentra; tal vez fué obtenido por la destilación y sea semejante 

 á la esencia de almendras amargas, puesto que el hueso contiene la amigdalina y 

 la sinaptasa. 



En el mismo análisis se dice que existe la albúmina en el hueso, y en los otros 

 dos no. 



Por último, la existencia de la manita solo se encuentra consignada en el se- 

 gundo análisis. 



(Tomado del periódico El Observador Médico.) 



