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gar cubierto; allí desde Noviembre comienza el germen á brotar, y crece en virtud de 

 los jugos que le surte el fruto: en semejante colocación llega á crecer el vastago media 

 vara, tres cuartas ó aun más, hasta priucipios de Febrero. 



Causa especial regocijo ver á las plantas salir de los alcorazados, y tan verdes como 

 si fuesen plantas nacidas en la tierra; fenómeno que al aplicado á la historia natural no 

 puede menos de confundir: á priucipios de Febrero los frutos con su rama se siembran 

 en esta forma: se hace la excavación, y se siembran juntos cuatro, seis y aun doce cna- 

 yotes; los frutos se cubren con tierra, procurando el que no padezcan- los tallos que que- 

 dan descubiertos; se cerca el sitio para que los animales no los devoren, y se tiene cui- 

 dado de formar una cubierta con yerba seca ó con paja, para que los hielos no destruyan 

 los vastagos, porque es planta muy sensible á las heladas: se riega á menudo, por ser 

 planta hidrópica; se le dispone un tapiz, que aquí nombran cama, y los vastagos se di- 

 funden por toda ella vegetando con vigor y dando producto eu el año. 



Si se intenta formar una chayotera que cubra cou sus ramas mucho terreno, se siem- 

 bran ocho ó diez frutos contiguos; si menor, bastan cuatro ó tres: el número de plantas 

 hace que los tallos comprendan más ó uiéuos extensión. 



Los tallos que hau vegetado eu virtud de los jugos del fruto desde Octubre hasta Fe- 

 brero, colocados eu tierra arrojan nuevas raíces (eu el fruto no forman alguna) por los 

 sitios en que las hojas seminales que componían la pepita se unen; estas raíces se intro- 

 ducen en la tierra, vegetan con vigor, y en su correspondencia la planta; así no es ex- 

 traño ver por Junio un hermoso tapiz formado por los vastagos que tuvieron su origen 

 en los frutos que se depositaron en la tierra por el mes de Febrero. 



Parece que esta ligera descripción manifiesta al mundo los caracteres particulares de 

 esta planta americana: no ignoro que el botánico alemán Jacquin, que viajó por nuestras 

 islas, describe al chayóte; pero ignoro si especifica todo lo que llevo expuesto; es muy 

 difícil lo haya ejecutado, porque estas prácticas solo se adquieren por una muy prolija 

 y dilatada experiencia, á lo que no pueden suplir los conocimientos científicos de nin- 

 gún literato, como lo es el Sr. Jacquin. 



Para concluir, expondré estas observaciones: siempre tenia observado que el fruto del 

 chayóte al gusto se presentaba muy frió, y que las gentes fatigadas por el sol procura- 

 ban comerlo para saciar la sed: en virtud de esto procuré en este año hacer experimen- 

 tos, porque si fuese cierto que todos los cuerpos colocados eu una pieza manifiestan el 

 mismo grado de calor (axioma recibido por los físicos), seria extraño que al gustar el fru- 

 to del chayóte se experimentase cierta frialdad. Por lo que en la misma habitación co- 

 loqué un termómetro expuesto al aire, y al mismo tiempo introduje otro en lo interior 

 de un chayóte: las resultas que obtuve son estas: 



En el día 10 de noviembre de 91, el termómetro expuesto al :i?re de la pieza manifestaba 



á las tres y media de la tarde 15 gr. 



El introducido en el fruto 12¿ ,, 



A las nueve de la noche, el primero 14i „ 



El segundo 13 „ 



En el dia 11 ol primero, esto es, el expuesto á las dos de la tarde 16 „ 



El segundo introducido en el fruto 13jj „ 



Para evitar toda equivocación, en el 12 coloqué un termómetro en agua, para averi- 

 guar y observar si la frialdad que observaba en los frutos del chayóte estaba sujeta á la 

 indicación del tiempo, y de la comparación me resultó que los termómetros expuestos 

 Apéndice.— 2. 



