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Todas las fratásele México comprendidas bajo el nombre genérico detzapotl, son 

 redondas ó se acercan á la redondez, y todas tienen el bueso duro. : El zapote ne- 

 gro tiene la cascara verde, sutil, lisa y tierna, y la pulpa negra, suave y dulce- 

 mente sabrosa, la cual á primera vista se parece á la de la cañafístula. 2 Dentro de la 

 pulpa tiene huesos cubiertos de una tela y algo negros, de cosa de una pulgada. Es 

 perfectamente redondo y tiene de diámetro desde una y media hasta cinco pulga- 

 das. El árbol es de mediana elevación, copado y las hojas pequeñas. La pulpa de 

 esta fruta, helada y compuesta con azúcar y canela, es de un gusto delicado. 



El zapote blanco, que por su virtud narcótica se llamó por los mexicanos co- 

 chitzapotl, es algo semejante al negro en el tamaño, figura y color de la cascara, 

 bien que la del blanco es de un verde más claro; pero por lo demás son muy di- 

 versos, pues la pulpa de éste es blanca y deleitosa; su hueso, que se tiene por 

 venenoso, es grande, redondo, duro y blanco; el árbol es copado, más grande que 

 el del negro, y sus hojas también mayores. A más de esto, el negro es propio de 

 climas calientes, y al contrario el blanco, de fríos y templados. 



El chico-zapote (en mexicano chictzapotl) es de figura esférica ó se acerca á 

 ella, y tiene una y media ó dos pulgadas de diámetro. Su corteza es parda, su 

 pulpa blanca rosada y los huesos negros, duros y aguzados. De esta fruta cuan- 

 do está todavía verde, se saca una leche glutinosa y fácil de condensarse, que los 

 mexicanos llaman ¿Mótil y los españoles chicle, que acostumbran mascar los 

 muchachos y las mujeres, y en Colima hacían de ella estatuas y figuras curiosas. 3 

 El chicozapote bien sazonado es fruta de las más deliciosas, y en sentir de alu- 

 dios, aun europeos, superior á todas las frutas de Europa. El árbol es mediano, 

 su madera buena para trabajarse, sus hojas redondas y semejantes en el color y 

 la consistencia á las del naranjo. Se da sin cultivo en la tierra-caliente, en la Mix- 

 teca, en la Huasteca, y en Michoacan hay de estos árboles bosques de doce y 

 quince millas. 4 



El capollino ó capaila, como le llaman los españoles, es la cereza de México. 

 El árbol se distingue poco del cerezo de Europa, y la fruta es semejante en el ta- 

 maño, color y hueso, pero no en el sabor. 



1 Las frutas de los mexicanos comprendidas bajo el nombre de zapotl, son el mamey, tetzontza- 

 potl, la chirimoja. malzapotl, la anona, quauhzapoll, el zapóle negro, tlillzapotl, etc. 



2 El Gemelli dice que el zapóle negro tiene también el sabor de la cañafístula, pero esto es muy 

 distante de la verdad como saben lodos los que lo ban comido. Dice también que cuando esta fruta 

 está \erJe, es veneno para los peces; pero es de admirarse que solamente al forastero Gemelli, que 

 no esluro diez meses en México, fuese conocido tal efecto. 



3 Gemelli se persuadió que el chicle era una composición liecba de intento; pero se engañó, 

 pues no es otra cosa que la simple leche de la fruía verde condensada al aire. El referido autor ha*;e 

 mención de esta fruta en el lomo ü, lili. 2. cap. 10. 



4 Entre las absurdas m iitiras de Tomás Gages. una, es decir que en el jardin de San Jacinto 

 (hospicio de los dominicos de la misión de islas Filipinas, en un barrio de México, donde estuvo alo- 

 jado algunos meses), había chicozapoles. Esta fruta no puede darse en el valle de México ni en nin- 

 gún otro pais expeusto á la escarcha. 



