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El nanche (o nananche) es una pequeña fruta redonda, amarilla, aromática, 

 sabrosa, con la pepita pequeñísima, que se da en árboles propios de la tierra-ca- 

 liente. 



El chayóte es una fruta redonda y semejante en el erizo de que está cubierta, 

 á la castaña; pero mucho más grande y de un color verde más oscuro. Su carne 

 es blanca, que tira á verde, y en el medio tiene una pepita grande y blanca, se- 

 mejante á la carne en la sustancia. Se come cocido juntamente con la pepita. 

 Esta fruta se da en una planta enredadera y vivaz, cuya raíz es buena para 

 comerse. 



La nuez encarcelada es llamada así por el vulgo porque su almendra está es- 

 trechísimamente encerrada en un hueso durísimo. Es más pequeña que la nuez 

 común, y en la figura se asemeja á la moscada. Su hueso es liso y su almendra 

 es más pequeña y de inferior gusto á la común. ■ Ésta se ha multiplicado mucho 

 y hecho tan común como en Europa, de donde se llevó. 



La planta de ilalcacahuatl o cacahuate, como le llaman los españoles, es sin 

 duda una de las más raras que hay allí. Es una yerba, pero muy espesa y abun- 

 dante de raíces; sus hojas son algo parecidas á las de la verdolaga, pero menos 

 gruesas. Sus flores son blancas, de las cuales no sale fruto alguno. Éste lo da no 

 en las ramas ni el tallo como las otras plantas, sino adherido á los filamentos de 

 las raíces dentro de una vaina blanca, pardusca, larga, un poco redonda, rayada 

 y áspera, tal cual se representa en la tercera figura entre las de las flores y frutos. 

 Cada vaina tiene dos, tres ó cuatro cacahuates, los cuales tienen la figura de los 

 piñones, pero mucho más grandes y más gruesos, y cada uno es compuesto como 

 otras muchas semillas de dos partes, y tiene su punto de germinación. Es comestible, 

 de buen gusto, no crudo, sino un poco tostado. Si se tuesta mucho, toma un olor 

 y un gusto tan semejante al café, que no es difícil engañar á cualquiera. Se extrae 

 de los cacahuates un aceite que no es de mal gusto; pero se cree nocivo por de- 

 masiado caliente. Da una hermosa luz, pero fácil de apagarse. Esta planta pro- 

 gresarla seguramente en Italia. Se siembra en Marzo ó Abril y se hace la cosecha 

 en Octubre ó Noviembre. 



Entre muchísimas otras frutas que paso en silencio por abreviar mi descripción, 

 no puedo dejar de dar una ligera noticia del cacao, de la vainilla, de la chia, del 

 chile, del tomate, déla pimienta de Tabasco, del algodón y de las semillas y 

 legumbres más usuales entre los mexicanos. 



Del cacao 2 (nombre tomado del mexicano, cacahuatl) numera cuatro especies 

 el Dr. Hernández; pero el tlacacahuatl, el más pequeño de todos, era el que más 



1 Hablo de la nuez encarcelada del imperio mexicano, pues que la del Nuevo México es mayor 

 y de mejor sabor que la de común de Europa, según loque me lia dicho un hombre digno de fe. Se 

 puede creer que la del Nuevo México sea la misma que la de la Luisiana llamada pacuna ó pacana. 



2 Cacao. Cacaoaquahuill Hernández. Theobroma cacao Linn. — A los verdaderos botánicos que 

 recorren las fértiles provincias de ambas Américas corresponde examinar cuáles sean las verdaderas 



