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DE LOS BUEYES. 



Esta es una de las especies de animales que nuestros filósofos creen degradada 

 en la América, y á la cual se supone contrario el clima. Pero si acaso en el Ca- 

 nadá han perdido los bueyes una parte de su corporatura, como afirma el conde 

 de Buffon, y si en la Española se ha hecho más fibrosa su carne como quiere 

 Paw, á lo menos no es así en la mayor parte de los países del Nuevo Mundo, en 

 los cuales la multitud y el tamaño de aquellos animales y la bondad de su carne 

 dan á conocer cuan favorables sean aquellos climas á su generación. Su prodi- 

 giosa multiplicación en aquellos países se halla testificada por muchísimos auto- 

 res europeos tanto antiguos como modernos. El padre Acosta í'efiere * que en la 

 flota que fué de la Nueva España á la antigua, en la cual volvió él á Europa el año 

 de 15S7, esto es cerca de sesenta años después que habian sido trasladados á 

 México los primeros toros y vacas, se llevaron de aquel país 64,360 pieles de 

 toro, y de solo la Española, la cual cree Paw tan contraria á la generación de es- 

 tos cuadrúpedos, 35,444. Yo no dudo que si se cotejase el número de toros y de 

 vacas llevado del antiguo continente al nuevo con el de las pieles que la América 

 ha mandado en recompensa á la Europa, se hallarían más de cinco millones de 

 cueros por cada uno de aquellos animales. Baldecebro, dominico español que vivió 

 algunos años en México hacia la mitad del siglo pasado, refiere como una cosa no- 

 toria, que á Don Juan Orduña, caballero mexicano, le dieron sus vacas en un año 

 treinta y seis mil becerros; 2 lo que no puede suceder sino en una manada de dos- 

 cientos mil entre toros y vacas. En el dia hay particulares que son dueños de 

 50,000. Pero ninguna otra cosa da á conocer la estupenda multiplicación de tales 

 cuadrúpedos, como el venderse á precio tan barato en aquellos países, en los cua- 

 les son necesarios para el sustento de los hombres y para las labores del campo, y 

 en donde por la abundancia del dinero todo se vende caro; 3 y para decirlo en po- 

 cas palabras, los toros se han multiplicado en el reino de México, en el Paraguay 

 y en otros países del Nuevo Mundo más que en la armentosa Italia. 4 



1 Lib. 4, cap. 33. 



2 Baldecebro en la obra española intitulada Gobierno de animales, lib. 4, cap. 34. 



3 En los contornos de México, capital de la Nueva España, sin embargo de que son muy pobla- 

 dos, se vende un par de bueyes para el arado en 10 pesos, y los toros'en partida en 45 paulis cada 

 uno; en los contornos de Guadalajara, capital de la Nueva Galicia, vale un buen par de bueyes de 6 

 á 7 pesos, una vaca 25 paulis y un becerro de dos años en 10 ó 12 paulis. En muchos otros países 

 de aquel reino se venden á mucho menos todos estos animales. En muchísimos lugares de las pro- 

 vincias del Rio de la Plata se tiene una vaca por cinco paulis, según el detall que me ha hecho una 

 persona muy práctica y sincera: en las provincias del referido rio serán casi cinco millones los bue- 

 yes reducidos á manadas, y se cree que los silvestres serán cerca de dos millones. 



4 Timeo, autor griego, y Varron, citados por Aulo Gellio (rott. artic, lib. 11, cap. 1), dijeron 

 que la Italia fué llamada así por la abundancia de los bueyes, los cuales en la antigua lengua de los 

 griegos se llamaban iraXoí: por lo que afirma Gellio que Italia quiere decir Armentosissima. 



