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« hace en el temascale, donde se bañan los indios, que es á manera de horno, dentro 

 « del cual extienden una estera ó petate, y sobre él la grana, y después echando 

 « agua sobre unas piedras muy calientes que para este fin tienen prevenidas, con 

 « el vaho que éstas despiden se sufoca y muere. Con estos modos de matarla, 

 « queda blanca como se quitó del nopal, pero tarda cuatro y cinco dias en secarse, 

 « y con la continuación de sacarla al sol y extenderla, se pega en las manos la 

 « blancura, que es toda polvo, y cuando acaba de secarse, queda de un color co- 

 « mo de mármol oscuro y ceniciento, y creeré que cuando llegue á las regiones 

 « donde se gasta, llegará ya de color negro, que es el natural de todas las granas, 

 « como lo evidenciará la prueba de echar unos granos dentro de una poca de agua, 

 « con la cual se percibirá que larga cualquiera otro color que tenga, y quedará 

 «solo- el negro. La que tiene más estimación por los comerciantes es esta grana 

 «blanca, así porque no admite maleficio alguno, como porque tiene mejor vista, 

 «y regularmente es más limpia que la roseta y negra, aunque siendo excesiva- 

 « mente blanca, para mi juicio es sospechosa, respecto á lo que tengo dicho del 

 « color que saca, y así puede ser pegado el muy blanco con fin de darle estima- 

 re cion. » 



En algunos otros parajes, como la provincia de Chalco, Amilpas, &c, en que 

 los indios recogen algunas pequeñas porciones de grana, los unos acostumbran 

 matarla en comales puestos á la lumbre: otros la echan sobre cenizas calientes. 

 De todos estos medios, arbitrados para dar la muerte á la grana, el mejor es el 

 de matarla en temascales ú hornos que tengan poco calor, y después de éstos el 

 de sufocarla al vapor del agua hirviendo: matarla sobre comales, ó mezclarla con 

 agua que hierve, son métodos perniciosísimos: el calor de los comales la ha de 

 dejar renegrida, y lia de exhalar muchas partículas colorantes, y si el calor es 

 algo fuerte, ha de convertir en carbón la superficie de la cochinilla: el calor de 

 la agua que hierve, aunque no cause estos daños, es verosímil que ocasione otros. 

 Es muy cierto, y principio asentado, que el calor en concurso de la humedad es 

 una de las causas que producen con más prontitud una grande fermentación, si 

 no es corrupción, y altera ó destruye los sólidos y fluidos de todo cuerpo animal, 

 por lo que me parece se verifique que el calor de agua que está hirviendo, dete- 

 riore el color de grana. 



Matarla al sol, es una práctica muy útil al comprador, no al cultivador, por- 

 que aunque quede una hermosísima grana, como no se le da una pronta muerte, 

 se ha de enflaquecer, y de aquí resulta diminución de peso. El otro método de 

 matarla arrojándola en agua fria, sin duda (para que muera por sufocación) es en 

 lo general muy bueno; pero en algunos casos puede resultar un mal efecto, como 

 si por un leve descuido se acumula la grana húmeda en considerable porción, en- 

 tonces puede fermentar y verificarse lo que dije antes: también porque es verosí- 

 mil no muera toda la grana, y aquella que escapa de la muerte verifique su parto 

 aun después de guardada en los zurrones, y salga la cria por los pequeños huecos 



