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todo no es el misino que expuse en virtud de los experimentos de Reaumur y de 

 Duhamel? 



MODO DE CONOCER SI LA GRANA ESTÁ VICIADA. 



Mientras hubiere grana y se venda al precio común se experimentarán falsa- 

 rios que procuren sorprender la buena fó del comprador: se sabe que la falsean 

 revolviéndola con simiente de cebolla, cuya configuración á primera vista se pa- 

 rece á la misma grana: también le revuelven piedrecillas de hormiguero: otros 

 más maliciosos la adulteran formando globulitos con yeso ó albayalde, tisa, maíz 

 molido ó frijol, dándole color con la misma grana y con palo de Campeche. Para 

 reconocer si la grana es legítima ó viciada, el medio que he hallado más fácil es 

 el echar una poquilla de grana en agua tibia ó en vinagre, dejarle allí humede- 

 cer ó hincharse, y después registrar por medio de un vidrio graduado (convexo) si 

 la grana es legítima, lo que se conocerá si se le observan anillos ó arrugas, así en 

 la espalda como en el pecho: también se observará uno ú otro pié, y si éstos se hu- 

 bieren caido, se mirarán los lugares donde nacian; y para mayor seguridad, se 

 desbaratará suavemente con una aguja sobre un cuerpo limpio una grana, y en- 

 tonces si se ve todo el cuerpecillo lleno de globitos rojos, es señal evidente de ser 

 grana legítima, porque la superchería no puede ejecutar cosa semejante. 



Por otro arbitrio se conócela bondad de la grana, pero es de más aparato: se 

 reduce á deshacer un poco de estaño con agua fuerte, mezclada con sal de comer; 

 después se muele en polvo sutil una poca de cochinilla, se echa el polvo en agua 

 caliente, y puesta en un vidrio se le van echando unas gotas de agua de compo- 

 sición: si se ve que la agua en que se echó la grana toma un color de escarlata ó 

 de fuego, es señal segura de que es legítima grana: si toma otro color que no sea el 

 dicho, sin duda está falsificada; siendo de notar que si la han falsificado con yeso ó 

 albayalde, se precipitan al fondo, como también cualquiera otro cuerpo compacto 

 que le hubiesen mezclado: y es de advertir que la agua de composición debe echar- 

 se gota á gota, para abrir el color y examinar cuál es el que toma: si se echa en 

 abundancia, en lugar de color de escarlata solo se verá un color displicente. 



Con haber tratado de la cochinilla hasta su muerte, me parece tener finalizada 

 la Memoria por lo que pertenece á su naturaleza y cultivo; pero he reflexionado lo 

 útil que puede ser tratar de otros particulares que influyen en el comercio; doy 

 principio por el que más interesa á los cultivadores. 



DEL PRODUCTO DE LA GRANA. 



Tan solamente podré hablar en virtud de los informes de D. Pantaleon Ruiz de 

 Montoya, y de D. Francisco Ibañez de Corbera: el primero, hablando del producto 

 de la grana en su alcaldía mayor de Nejapa, dice: « la utilidad de este fruto y su 



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