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de juin jusqu'en février ; elle passe alors à une 

 teinte pâle, jaune, rouge, blanche, bigarrée, et d'un 

 noir foncé : elle est douce, âpre , acre , et amère; 

 s'amollit plus ou moins en vieillissant, suivant les 

 variétés et l'exposition du terrain. 



Les principales variétés d'oliviers cultivées dans 

 le midi , et principalement dans la campagne de 

 Nice , sont les suivantes. 



OLEA , Olivier. 



Calice monophylle , campanule, persistant, à 

 quatre dents. Corolle monopétale , infundibuli- 

 forme , à tube court , cylindrique , à limbe divisé 

 en quatre ou cinq parties ; étamines à deux filaments 

 opposés, courts, attachés à la corolle; anthères 

 droites; pistil court ; ovaire arrondi; style simple; 

 stigmate en tête; drupe ovoïde, lisse, à pulpe 

 oléagineuse, adhérente au noyau ligneux, divisé 

 en deux lobes , renfermant une ou deux semences. 



Espèces. 



O. EUROPE A , O. d'EuROPE. 



O. Foliis lanceolati$,integerrimis;racemisaxilaribus Â 

 coarctatis. 



Willd. i, 44» '• Linn. n. Lam. ill. 8, i. GaerL 57, 93, 3. 

 Vers. 8. N. Duh. 26. A. B. 



Arbre assez gros , à branches élancées , se di- 

 visant en un grand nombre de rameaux courts , 



