74 APERÇU 



spécialement occupés de la culture de cet arbre. 

 Dans notre pays on sèche les fruits du merisier pour 

 l'hiver; on conserve dans la liqueur les grosses va- 

 riétés de guignes ; l'on fait fermenter les cerises 

 noires pour obtenir un esprit qui sert à la confec- 

 tion d'une espèce de marasquin ; l'on consomme 

 frais les bigarreaux, et l'on confit dans le sirop ou 

 dans l'eau-de-vic les griottes. 



Du prunier. 



Soit indigènes, soit exotiques, les fruits de cet 

 arbre ont gagné en qualité par une longue culture; 

 les espèces et variétés principales de nos contrées 

 sont , parmi celles à fruits noirs : 



I. Prunus spikosa , Prunier épineux. 



P. Bamis spinosis; foliis ovaio-ianccolatis , dentîcu- 

 lalls , subtus vix pubescentibus; floribus breviler pedun- 

 culatis, solilariis; fructibus glubosis, violaceo cœrulcs- 

 centibus. 



Linn.,Sp. 681. Lois., i85, 8. Vabl.,FI. dan., 926. Dec, Prodr. 

 2, 5j2, 1. 



Le prunellier croît sur les bords des champs dans 

 presque toute notre région monlucusc ; il fleurit en 

 mars , et l'on ramasse ses fruits en automne. 



