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en les mêlant avec du sable sec , dont on remplit de 

 vieilles jarres; d'autres font des creux dans la terre , 

 les garnissent de fougère; après les avoir remplis de 

 châtaignes , on les couvre , pour les retirer six mois 

 après aussi fraîches et aussi bien conservées que si 

 elles venaient d'être cueillies. Une autre méthode 

 consiste à les laisser macère r dans l'eau froide pen- 

 dant deux jours, les faire sécher ensuite à l'ombre, 

 les mettre dans des jarres vernissées , et les couvrir 

 d'un linge: elles se conservent , dit-on , presque une 

 année. Quand de gros vents font tomber les héris- 

 sons des châtaignes aussitôt qu'elles sont formées, 

 on les enterre à deux pieds de p rofondeur; les châ- 

 taignes mûrissent aussi bien que celles qui sont res- 

 tées sur l'arbre, sans avoir cependant le même goût. 



De V amandier. 



Les fleurs de l'amandier s'épanouissent en hiver, 

 et rappellent dans cette saison rigide et austère les 

 beaux jours du printemps. Les espèces et variétés 

 cultivées dans nos campagnes sont le 



I. Amygdalus communis, Amendier franc. 



A. Foliis obbngo-lanccolalis, serrulatis ; floribus soli- 

 laris; calicibus campanulatis ; fruclibus ovatis , com- 

 pressis , tomentosis , acuminalis ; seminibus duteibus ; 



AUCTORUM. 



Classé par les méthodistes des familles naturelles 

 parmiles rosacées à calice monophylle, il s'élè ve jus- 



