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la Méditerranée boréale éprouve une fois au moins 

 chaque siècle ne le détruisent pas, ou s'il périt jus- 

 qu'au collet de la racine, il rejette après avec plus de 

 force , et se met de nouveau en rapport après trois 

 ou quatre ans. Les personnes qui le cultivent sont 

 en général dans la persuasion qu'il ne porte de ré- 

 colte qu'après vingt ans ; je me suis assuré du con- 

 traire sur des plants à qui l'on refusait même le 

 petit labour qu'on leur accorde ordinairement cha- 

 que année. Le caroubier se fume de ses dépouilles, 

 qui forment un bon terreau ; on coupe les branches 

 souffrantes ou mortes tous les deux ou trois ans; et 

 au commencement de l'automne , on fait tomber 

 avec des bâtons flexibles les fruits, qu'on ramasse 

 pour les conserver. 



C'est un fait digne d'observation que de voir la 

 tige du caroubier, aussitôt qu'elle a atteint une cer- 

 taine vigueur, se détruire; sa moelle tombe peu 

 à peu en putréfaction, le bois se corrompt du centre 

 à la circonférence , et l'arbre finit par vivre , 

 comme le châtaignier et le saule , par la voie de l'é- 

 corce. L'opinion générale est que le caroubier vit 

 au-delà de cinq à six siècles. L'ennemi qu'il redoute 

 le plus, c'est le froid; cependant on l'a vu en 

 182Ô résister à neuf degrés au-dessous de glace, 

 thermomètre de Réaumur, dans les endroits où le 

 vent glacial n'avait point d'issue; porter la même 

 année ses fruits à maturité, tandis que dans les en- 

 droits où l'air glacial se livra passage les feuilles et 

 les branches se desséchèrent sur pied. Si après leur 



