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de ce blé, que j'ai cultivé avec bien du succès , se- 

 rait d'une utilité inappréciable pour nos collines 

 arides. 



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Epis velus, garnis de barbes. 



T. durum, B. de Barbarie. — Sa tige est pleine; 

 l'épi épais, à longues barbes inégales, de quatre à 

 six rangs; le grain est assez gros, oblong, un peu 

 pointu , dur , se sépare difficilement de son enve- 

 loppe , rend jusqu'au six, se plaît sur nos collines. 



T. spelta, B. Jarre. — Céréale très productive, 

 à épi très long , quadi angulaire , menu ; à balles 

 lâches, espacées; les arêtes roussâtres, très lon- 

 gues; préfère les lieux frais; produit de douze à 

 quinze, et donne un grain roux, dur et pesant. Se- 

 rait-ce une variété du far des Ptomains, qui, d'après 

 Pline , servait aux sacrifices , et jouissait d'une 

 grande considération auprès de ce peuple-roi? 



Quelques particuliers sèment aussi le blé dit 

 tangaro , celui dit de Tunis, de Manfredonia et de 

 Cagliari ; mais il faut ciianger annuellement la se- 

 mence. Les froments à grains durs sont les plus 

 recherchés pour la fabrication des vermicelles. 



Secale céréale , Seigle cultivé. — A grosse et 

 longue paille , servant à couvrir la toiture des chau- 

 mières. Les épis sont très longs, presque sans arête, 

 à grain alongé , d'un brun obscur. On le sème en 

 automne. Rend de dix à douze. 



S. vernum , S. nain, — Variété à long épi , à 



