454 POISSONS OSSEUX, 



d'abstinence religieuse! Le pilchard , assez rare sur nos 

 côtes, a une chair tendre , d'un bon goût. Serait-ce le 

 poisson auquel les Romains imposèrent le nom dWec? La 

 phallérique remonte assez loin dans nos rivières; sa chair 

 est peu estimée à cause de son peu de saveur et de sa séche- 

 resse. Quoique l'alose obtint dans le temps en Espagne le 

 privilège de figurer sur les médailles , il n'est pas moins 

 vrai de dire que la qualité de sa chair ne méritait pas 

 cet honneur. Le clupea spratus des auteurs est le jeune 

 hareng, d'après MM. Wolaston et Leach. 



Engraulis , Anchois. 



Corps alongé; ethmoïde et naseau formant une pointe 

 saillante au-dessous de laquelle sont fixés de très petits os 

 intermaxillaires; maxillaires droits, très longs; gueule et 

 ouïes très ouvertes ; dents aux mâchoires ; ventre aminci 

 en carène dentelée. 



364* E. encrasicolus , A. vulgaire , amplova. 



E. Dorso cœruleo ; abdomine argenteo ; capite don- 

 gato. h. 



Linn. Go., i4o5, 4. Rond., 176, 3. Bloch, 3o, 2. IUss., 354, ?• Cuv., 

 3, 170. 



Une peau fine, sur laquelle adhèrent à peine des écailles fort 

 minces , couvre le corps de cette espèce ; un bleu céleste nuancé 

 de reflets azure's orne sou dos , et une couleur argentée resplendit 

 sur son ventre; la tête est longue; la langue petite, pointue; la 

 mâchoire de dessus avance'e ; les yeux argentés; la ligne latérale 

 droite, cachée; l'abdomen commence à être festonné avant d'êlre 

 caréné; les nageoires sont courtes et transparentes. 



