LA NATURALEZA 27o 



Esta planta llega á una altura de 5 á 6 metros y de 15 á 20 centímetros de diámetro. 



Da dos cosechas de fruto cada año. 



El fruto tiene el grueso y la forma de un huevo; está cubierto de numerosas y largas espi- 

 nas negras. En la madurez se colora en rojo y las espinas caen, se abre por grietas y mues- 

 tra una pulpa suculenta de un bello rojo, en la cual están sumergidos pequeños granos 

 negros. 



Según M. Schott, este fruto es el principal alimento de los indios Papayos. Es más grueso, 

 más dulce y suculento que el del Cereus giganteus. El color de la pulpa es también de un 

 rojo más brillante. Por lo demás, se emplea en los mismos usos domésticos que este último. 



Los iudios Papayos llevan al mercado vasijas de barro llenas de jarabe ó conservas he- 

 chas con el fruto de esta especie de Cereus; cubren aquellas con una gruesa capa de lodo, 

 quedando así menos expuestas á ser quebradas, á la vez que el contenido se conserva en buen 

 estado de frescura, pues dichas vasijas son muy porosas. 



Este fruto se consume en cantidad considerable y es nutritivo. 



Para hacer el vino ó el jarabe, se separan fácilmente los granos de la pulpa por medio del 

 agua. Estos granos sou cuidadosamente recogidos, secados y pulverizados; preparados así, son 

 nutritivos y de una digestión fácil. 



Cereus Engelmanni, Parry. Grande especie de la California, de flores rojo-escarlatas. Las 

 bayas son gruesas y suculentas, tienen el gusto de la fresa. 



Cereus Fendleri, Engelm. (Botanical Magaziue, planche 8533). Crece sobre las rocas en 

 la vecindad del Paso (Estados Unidos). Su baya ovoidea y arredondada es comestible. 



Cereus Quizo, Gay. Según el Dr. Philippi (Nota sobre una excursión botánica en la pro- 

 vincia de Aconcagua (Chile), en \aBelgique liorticole, 1884, p. 69), esta Cáctea sería una de 

 las plantas más comunes en el Norte y centro de Chile; cubre hasta una grande altura la ver- 

 tiente meridional de las montañas, allí donde la nieve cae en abundancia, y donde la tempe- 

 ratura baja á —6 y hasta —7 grados centígrados. 



Eorma unas veces columnas simples, derechas, otras veces á partir de cierta altura, se ra- 

 mifica en candelabro; hay algunas que llegan hasta tres metros y más de altura. La flor es 

 blauca, bastante grande. El fruto llamado Gfuillave ó Guillace, con su carne dulce, mucilagi- 

 nosa y azucarada, hace la delicia de los niños. 



Es una de las especies más rústicas del género y que convendría ciertamente aclimatar en 

 las zonas calientes del mediodía de la Europa. 



Cereus Tehuacanensisf (Extracto de las Notes sur les decouvertes botaniques les plus remar- 

 quables faites en Amerique, por Eoerl, en la Belgique liorticole, 1883, p. 162.) 



"Eo puedo resistir al deseo de decir, aunque sea ligeramente, algunas palabras acerca de 

 este gigantesco cacto, que de lejos se parece á un peral, de conformación del todo regular y 

 cargado de frutos. En la vía de Oaxaca, á un día de camino de Tehuacán (México), se en- 

 cuentra este Cereus de fructificación tan abundante. 



"Sus frutos son voluminosos y cubiertos de púas. Una vez quitadas éstas por medio de un 

 pedazo de madera, aparece el fruto cubierto de una piel color rojo moreno y del tamaño de una 

 manzana de medianas dimensiones. La pulpa encerrada en su interior es de un rojo de san- 

 gre, sembrada de pequeñísimos granos negros, muy semejante á la carne de nuestras grose- 

 llas, suculenta y de un gusto azucarado. Se puede sin inconveniente comer de veiute á treinta 

 de estos frutos, y es una verdadera bendición del cielo, que la presencia de un fruto tan sa- 

 broso y refrescante se halle en medio de estas regiones secas y polvosas. 



"Estos frutos son vendidos en los mercados de fruta de México, Puebla y Orizaba." 



