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roso, encontró en los músculos pendientes, triquinas enquistadas vivas. Averiguó que 

 el enfermo y otros seis habían almorzado en un pueblo, el año de 1845, carne de puer- 

 co en mal estado; todos se enfermaron, muriendo 4. 



El año de 18G3 se desarrolló la primera epidemia de importancia, que duró hasta la 

 primavera de 1864 y que hizo muchas víctimas. En Hettstcdt se enfermaron 159 perso- 

 nas, de las que sucumbieron 28. 



En Quedlinburg hubo en Marzo de 1864 una segunda epidemia: 90 enfermos y 2 

 muertos: la causa fué la comida de chorizon crudo. 



En la misma época se observó en las Indias Orientales, que esta enfermedad era muy 

 frecuente entre los indígenas. 



La epidemia más fuerte acaeció el año de 1865. En Hedersleben hubo 500 enfermos y 

 80 muertos: en la autopsia se encontraron triquinas en todos los cadáveres. 



La historia de la enfermedad que nos ocupa y los estudios que se han hecho en las uni- 

 versidades y escuelas de veterinaria y agricultura de Alemauia, Franciaé Inglaterra, de- 

 muestran lo peligroso que es para el organismo animal la presencia de este helminto. 



Veamos ahora algunos de sus caracteres, comenzando por la triquina intestinal. Las 

 hembras tienen un tamaño de 2,5 á 3,4 mm., mientras que los machos no miden más 

 que 1,6 mm. De los experimentos ha resultado, que 90 horas después de su introducción 

 al intestino, las hembras quedaban fecundadas y á los 5 dias se encuentran ya las crias. 

 Las triquinas musculares se despojan de sus cápsulas (si estaban ya enquistadas) en el es- 

 tómago del animal que las ha ingerido. Pasan en seguida con los alimentos al intestino 

 en donde se maduran en dos dias. Los machos mueren después de fecundar á las hem- 

 bras, y éstas tan luego como son expulsados los embriones que contienen, y los que pue- 

 den calcularse en algunos miles. Los huevecillos al salir del ovario miden 0,01 mm., y 

 los más desarrollados 0,25 mm. Las triquiuas recien-nacidas miden 0,13 mm. El desar- 

 rollo de las recien-nacidas dura 3 dias. La nueva generación, apta ya para emigrar, sa- 

 le del intestino, haciéndose paso á través de sus paredes como las agujas. A los pocos 

 dias llegan á los músculos, especialmente á los de la lengua, pecho, y á los del cuello; 

 en una palabra, á todos los músculos de la masticación y los que sirven para respirar, 

 siendo esto más probable y no el que La comente de la sangre los lleve á su destino, 

 pues hasta ahora en esto líquido, casi no se han encontrado triquinas. 



Una vez en el espesor de los músculos, cada uno de estos helmintos se forma una cel- 

 dilla, cuyas paredes aumentan más y más de espesor, y en la que permanece enrollado á 

 manera de tirabuzón. Bajo este estado se le designa con el nombre de triquina enquista- 

 du. Poco más tarde la membrana que forma el quiste, se incrusta de carbonato de cal, y 

 la triquina misma, si muere, se petrifica, lo cual llega á suceder después de 15 ó ¿Oaños. 

 Si con el auxilio del microscopio se llegan á descubrir en un puerco las triquinas, co- 

 menzarán á moverse si se calienta á 36° el vidrio en que se coloquen para observarlas: á 

 45° el movimiento es más vivo y á 50° es ya convulsivo: elevaudo la temperatura á 80° 

 su muerte es segura. 



Siendo pues el calor llevado á este grado, el medio más eficaz de destruirlas, la carne 

 que se sospeche infectada de triquinas, debe someterse á un cocimiento prolongado, 

 hasta que su masa adquiera al menos esa temperatura y pueda servir así de alimento sin 

 ocasionar mal alguno. 



Por experiencia se sabe, que cociendo un pedazo de carne de 4 libras de peso durante 

 hora y media, su interior solo alcanza una temperatura de 52°: de esto resulta que los 

 salchichones, albóndigas y asados de carne de puerco, son peligrosos de comer en los lu- 

 gares donde se observe la triquinosis, siendo estas preparaciones portadoras de esta ter- 

 rible enfermedad. ¿Pero de qué manera las triquinas invaden á los puercos? En el esta- 



