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Les Clovisses (Vénus lisses) de Rouvre, ou à valves dures, 

 et de Cette, ou à valves fragiles, occupent des fonds conve- 

 nables, les premières sur un sol sablonneux avec argile, les 

 secondes sur un sol poreux, léger et facilement pénétrable. 



Les Vénus verruqueuses (Praires doubles) et les Cardites 

 comestibles (Praires rouges), si abondantes dans la rade de 

 Toulon, avant les dragages incessants pour la capture de ces 

 délicats mollusques, ont été déposées sur des fonds argilo- 

 sablonneux, couverts d'algues à feuilles étroites, que ces 

 espèces semblent hanter de préférence. lia été, en effet, cons- 

 taté que, bien qu'ensemencées à peine depuis cinq mois, elles 

 s'y seraient déjà reproduites, car on aurait trouvé des jeunes 

 ayant de deux à trois millimètres de diamètre. 



Quant aux Moules, elles ont été déposées par grappes sur 

 des pierres et contre les clayonnages des parcs à Huîtres. 

 Ultérieurement, elles devaient être placées sur des bouchots 

 mobiles, parce qu'elles se développent mieux à de petites 

 distances de la superficie de la mer que dans les eaux pro- 

 fondes. Malheureusement et au moment où quelques-unes de 

 ces Moules commençaient à se fixer aux bouchots, des voleurs 

 ont nuitamment dragué toute cette première colonie. Le semis 

 a donc dû être renouvelé, mais c'est une perte sensible et de 

 temps et d'argent. 



Il existait autrefois dans les parages de la presqu'île de 

 Giens, à profusion, un zoophyte échinoderme très-recherché 

 des gourmets de Marseille et de Toulon, l'Holoturie mamelon- 

 née, vulgairement Violet ou Yichet. 



Par suite des dragages excessifs que les pêcheurs y prati- 

 quaient pour le capturer, cet échinoderme en avait presque 

 entièrement disparu. Il était donc logique de se préoccuper 

 de le réintroduire et de le multiplier dans sa patrie d'élection. 

 Les fonds d'algues vives où cette Holoturie se plaît et où elle 

 acquiert une perfection de saveur exceptionnelle abondent 

 sur la concession et, circonstance importante, sur le marché de 

 Marseille, on la vend quelquefois de 10 à 15 centimes la pièce. 

 Quant au semis des Huîtres, il est effectué entièrement 

 sur toute la surface favorable à leur multiplication. Les parcs 



