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rouge en dedans, et marbrée de brun foncé, comme les pé- 

 tioles, à l'extérieur. Le spadice, assez longuement atténué au 

 sommet, dépasse la spathe du quart environ de sa longueur. 

 Les anthères et les ovaires sont contigus; le stigmate est lar- 

 gement discoïde et bilobé. 



Cette plante se cultive dans les terrains arides, non irriga- 

 bles, sur les versants abruptes des montagnes et n'a pas besoin 

 d'engrais. Dans les provinces séricicoles, on trouve souvent 

 des plantations de Conophallus Konjak en bordure, autour 

 des champs, à l'abri des mûriers ou des buissons d'arbres à 

 thé. Le Konniaku est cultivé dans toutes les provinces du 

 Japon et se rencontre très souvent dans les jardins de Yokoska ; 

 on en voit des plantations nombreuses non loin de Tokio, 

 dans la province de Io-Chiou. 



Le docteur Vidal pense que l'acclimatation de cette plante 

 peut être tentée avec succès dans les terrains incultes des dé- 

 partements baignés par l'Atlantique et dans les bassins de la 

 Seine, de la Loire et de la Garonne. 



Chaque tubercule donne naissance à une quinzaine d'autres 

 tubercules, dont la récolte se fait en octobre et en novembre, 

 par simple arrachage. Ces tubercules, quand ils sont cuits, 

 ont un aspect grenu et féculent. Ils ont une odeur forte, une 

 saveur acre et piquante. Ils sont immangeables, mais sont fa- 

 cilement transformés en aliment sain par l'addition d'une 

 certaine quantité de lait de chaux. 



Les Japonais, par le moyen de procédés et d'appareils 

 décrits par le docteur Vidal dans son intéressant mémoire 

 sur le Conophallus Konjak (1), fabriquent avec les tubercules 

 du Konniaku un vermicelle nommé Chira-Take, un gâteau 

 sec appelé Chi-roko. Ces préparations se mangent accommo- 

 dées avec les sauces Miso (faites avec des fèves fermentées) et 

 Shoyu (macération dans laquelle entrent des soja bouillis). 



Outre leurs usages alimentaires, les tubercules du Kon- 

 niaku servent à confectionner une pâte qui remplace la pâte 

 de riz pour coller les papiers de tenture ; les animaux rongeurs 



(i) Bulletin de la Société cV Acclimatation, année 1877, numéro de juillet, p. 370. 



