PROCÈS-VERBAUX. loi) 



eux les mêmes effets. Les chevaux prennent un poil luisant et 

 un aspect de santé et de vigueur. 



» Le Hei-Téou est aussi employé dans l'alimentation des 

 Chinois; ils en font, de plus, de l'huile à brûler... 



» Quand on veut employer le Haricot pour les bœufs de 

 trait, on le concasse sous la meule, puis on fait tremper dans 

 l'eau chaude. » 



M. Lavalard ajoute : « Tout ce que je viens de vous trans- 

 crire de la lettre de mon correspondant vous paraîtra assez 

 exact, quand vous lirez l'analyse ci-jointe que je viens de 

 prier M. Mùntz de faire : 



Eau. .. . , 10.14 pour 100. 



Cendres 5.18 » 



Graisse 1 7 . 00 » 



Azote 5.87 » 



Correspondant à Mat azotée 36.67 » 



Cellulose, à peu près 6.00 » 



80.86 

 Extraits non azotés, environ 25.00 » 



» Vous voilà aussi renseigné que moi, et vous pouvez être 

 assuré que je vous expédierai immédiatement les nouveaux 

 renseignements qui pourraient me parvenir d'ici quelques 

 jours. » 



M. Geoffroy Saint-Hilaire fait observer que les renseigne- 

 ments contenus dans cette lettre permettent de reconnaître 

 facilement, dans le Hei-Téou, une espèce de Soja. Rajoute que 

 M. Paillieux, auquel les graines ont été soumises, estime que 

 cette espèce diffère de celles qu'il a pu précédemment étudier. 

 D'après les notes publiées dans le Bulletin agricole de la 

 Cochinchine (année 1878), par M. Gorroy, directeur du 

 Jardin botanique de Saigon, peut-être conviendrait-il de 

 n'accepter qu'avec quelque réserve certains des renseigne- 

 ments donnés sur le Hei-Téou ; mais il n'en reste pas moins 

 établi que le Soja est un aliment des plus riches, et qu'il 

 importe d'essayer la propagation de cette plante. 



— M. Paillieux estime que M. Gorroy aura été arrêté dans 

 l'emploi du Soja par la difficulté qu'il rencontrait pour admi- 



