FAITS DIVERS ET EXTRAITS DE CORRESPONDANCE. 475 



l'auteur du livre; mais la configuration du pays est bien autre que celle 

 de la péninsule ibérique : la province n'offre, en général, que l'aspect 

 d'une immense plaine où l'on rencontre à peine quelques mouvements de 

 terrain, amas de sable produits par les vents soufflant dans la contrée 

 avec une violence inconnue partout ailleurs. 



De plus, et bien que le Tché-Ly ait la latitude de l'Espagne, la 

 température y est est très rigoureuse en hiver : le thermomètre y varie 

 entre 15 et 20 degrés au-dessous de zéro. D'après cela, on pourrait croire 

 que l'été y est modéré : c'est le contraire qui y arrive, car, pendant les 

 mois de juillet et d'août, le thermomètre monte souvent jusqu'au trente- 

 huitième et même quarantième degré centigrade. 



Le Tché-Ly, bien que la plus pauvre de toutes les provinces de la 

 Chine, soit en raison de l'exubérance de sa population, soit à cause de 

 la stérilité de son sol et de la sécheresse qui le désole, est pourtant celle 

 où l'Européen, s'il est riche, peut se procurer le plus aisément un con- 

 fortable conforme à ses goûts et à ses habitudes. 



Les céréales y sont exactement les mêmes que celles de notre pays 

 d'Europe : froment rouge et blanc, orge, maïs, sarrasin, millet blanc 

 et rouge, riz; rien n'y manque. 



Les plantes légumineuses sont le haricot, le pois chiche, la vesce et 

 les lentilles. 



Plantes potagères : choux, raves, navets, céleri, épinards, échalotes, 

 pommes de terre sucrées, carottes, cerfeuil, piment, ciboule, etc.; d'in- 

 nombrables variétés de melons, pastèques, concombres, citrouilles et 

 aubergines. 



Les fruits, tels que poires (20 à 25 espèces), pommes acides, pommes 

 douces, abricots, pêches, prunes, noix, grenades, châtaignes, mûres et 

 jujubes, n'y sont pas rares. Le raisin du Tché-Ly est justement renommé 

 par toute la Chine. 



III 



Description du Haé-Teou. — Sa composition chimique. — Son emploi. 



Le R. P. Leboucq classe, dans son livre, le Haé-Teou au nombre des 

 légumineuses et dit qu'il donne promptement du corps aux animaux 

 domestiques et les rend durs à la fatigue. Il ajoute : « Un picotin de 

 Haé-Teou suffit pour électriser le coursier le moins fougueux, pourvu 

 qu'il ait été légèrement cuit à la vapeur. Il est surprenant qu'on n'ait 

 jamais essayé d'acclimater cette graine fourragère en Europe ; moins 

 coûteuse et plus nourrissante que l'avoine, elle serait, à notre avis, une 

 véritable ressource, surtout pour les chevaux de l'armée et pour ceux 

 de nos éleveurs normands. » 



Passant, maintenant, à ce qui nous est dit du Haé-Teou dans les let- 

 tres des RR. PP. Leboucq et de Becquevort, nous en retirons les rensei- 

 gnements suivants : 



