176 SOCIÉTÉ d'acclimatation. 



« Les qualités nutritives du haricot noir le font regarder par les Chi- 

 nois comme la meilleure nourriture pour les chevaux. Il remplace, pour 

 eux, l'avoine, et paraît produire sur eux les mêmes effets. Les chevaux 

 nourris aux haricots prennent un poil luisant et un aspect de santé et de 

 vigueur. 



» Les Chinois mélangent la ration des haricots dans la paille hachée 

 qui remplit la mangeoire des chevaux; ils font de même quand ils don- 

 nent à leurs autres animaux du son et d'autres grains. L'addition de 

 grains de sorgho, blanc ou rouge, n'a d'autre but que d'augmenter la 

 ration de haricots noirs, sans en élever trop le prix (1); le sorgho rouge 

 eoftte moins cher que le blanc : voilà la seule raison qui lui fait donner 

 la préférence. 



» Le haricot noir est aussi employé, avant sa complète maturité, à 

 l'alimentation des Chinois, qui, de plus, en font de l'huile à brûler. Le 

 H. P. Leboucq ajoute même : « Ce Haé-Teou a presque la vertu du café; 

 » plusieurs fois j'en ai fait griller et moudre ; l'amertume seule m'em- 

 » pécha toujours d'en faire usuge ; mais j'ai pu me convaincre de ses 

 » effet excitants. De plus, il est réparateur. » 



Enfin, il s'emploie encore à la nourriture des bœufs de trait. 



Le R. P. de Becquevort nous résume son appréciation du Haé-Teou. 

 en disant: « Cette plante si utile aux Chinois! » Et, plus loin, il nous 

 apprend qu'il s'en exporte d'immenses quantités par l'un des ports de la 

 Mandchourie, pour les provinces méridionales de la Chine. 



Rapportons encore ce que le R. P. Leboucq, qui, en revenant de Paris 

 consulter les médecins pour sa santé, s'est arrêté à Beaune pour faire 

 connaissance avec nous, nous a dit de vive voix : «J'ai éprouvé moi-même 

 la préférence marquée des chevaux européens pour le Haé-Teou; nous 

 en avions, à la mission, qui étaient d'importation anglaise; je leur ai 

 offert simultanément de l'avoine, aussi importée d'Europe, et du Haé- 

 Teou; ils ont mangé la ration de Haé-Teou, et laissé celle d'avoine. » 



Nous aurions voulu établir ici une comparaison vraiment scientifique 

 entre l'avoine et le Haé-Teou, au moyen de l'analyse de cette dernière 

 graine dans les laboratoires de recherches de la Compagnie générale 

 des Omnibus de Paris, à laquelle nous avons envoyé un lot assez impor- 

 tant de notre approvisionnement; mais, d'une part, nous avons annoncé 

 que le présent article paraîtrait dans le Cultivateur du 15 courant, et, 

 d'autre part, nous craignons que, même à cette date-là, nous n'ayons pas 

 encore reçu de la Compagnie le procès-verbal de son opération; du reste, 

 elle nous a déjà fait part du résultat de son premier essai, résultat qui 



(1) Nous ne partageons pas cet avis de notre honorable correspondant: nous 

 pensons, au contraire, que c'est en raison des trop grandes valeurs nutritives 

 du Haé-Teou quo les Chinois en corrigent l'effet par l'addition de sorgho, paille 

 hachée, etc., qui permettent aussi de remplir l'estomac ou appareil digestif, 

 condition indiquée par MM. Grandeau et Leclerc, ainsi que nous le rapporterons 

 plus loin. 



