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A l'automne, lors de la récolte, tous les pieds sont arrachés, 

 et les tubercules livrés à la consommation. 



Ce sont les vieux pieds qui serviront à la conservation. Pour 

 cela voici comment il convient de procéder : toutes les bran- 

 ches et toutes les racines sont taillées court à cinq ou six cen- 

 timètres, puis les pieds ainsi traités sont rempotés dans des 

 pots de douze ou quatorze centimètres en terre douce. 



Pour faciliter la reprise on les place sous châssis ou dans 

 une serre, au bout de quelques jours les plantes commencent 

 à émettre de nouvelles racines et de nouvelles tiges : à ce mo- 

 ment la reprise est assurée. Il n'y a plus pendant l'hiver, qu'à 

 laisser ces pots sous les châssis ou dans la serre. 



En mars ou avril, plus tôt si on le désire, les patates sont 

 mises sur couches tièdes, et produisent alors en abondance 

 des branches que l'on coupe pour en faire des boutures, dont 

 la reprise se fait facilement. Quinze jours après les boutures 

 sont rempotées et finalement mises en place fin avril ou com- 

 mencement de mai. Un pot de patate conservé par ce procédé 

 peut donner vingt à trente boutures. Quand on a fini la mul- 

 tiplication, les vieux pieds sont également mis en place, et 

 leur production en tubercules est encore plus considérable 

 que celle des boutures. 



