SUR LES VÉGÉTAUX EXOTIQUES. 421 



citerons : YArrhenatlierum avenaceum, du midi de la 

 France; le Steriotaphrum Americanum, Hort., de l'Uruguay; 

 le Gymnotrix latifolia, de l'Amérique du Sud ; le Panicum 

 altissimum, Lin., de Guinée, etc. 



Les céréales cultivées en Egypte, sont : l'Orge (Cha'yr) 

 commune, l'Orge distique, (Çha'yr sabaïn) et l'Orge escour- 

 geon (Cha'yr beledi). Le Sorgho (Dourah beledy) Sorghum 

 vulgare, Pers., de l'Inde, est cultivé dans la haute Egypte, 

 notamment les variétés à grains blancs (Dourah seïfy), et à 

 grains jaunes (Dourah soffra). On cultive aussi le Sorghum 

 cernuum, Willd., (Dourah aouageh), et le Sorgho sucré 

 (flokn) Sorghum saccharatum, Pers. Les froments barbus 

 (Qameh) sont cultivés dans la haute et basse Egypte, sous les 

 noms de Qameh saïdi et de Qameh behera. On cultive en 

 outre le Froment à épis rouge-ailé (Qameh moghreby), à 

 paille grosse portant un épi compact serré, à glume et balle 

 courte velue, appliquée sur le grain et à barbes assez longues 

 souvent caduques, blanches ou noirâtres. On cultive aussi le 

 Froment barbu à épi noir velu (Qameh essoud), à épis blancs 

 velus (Qameh abyad) à épis fusiformes (Qameh ahmar), 

 à épis allongés (Qameh taouyl), à épis roux [Qameh achquar), 

 a épi pyramidal, (Qameh naggeh), etc. On cultive aussi depuis 

 quelque temps le blé de miracle (Qameh Smyrlï), le Blé de 

 Médéah (Qameh Djezairi),et\eb\ê de Xérès (Qameh sbania). 

 Le Maïs (Doura tourquy), est cultivé dans la basse Egypte 

 pour ses épis que l'on mange tendres grillés, et pour la farine 

 que l'on extrait de ses grains mûrs; la Canne à sucre (Qacab- 

 el-sukkar) blanche, jaune, rubannée et violette, est cultivée 

 en grand dans la moyenne Egypte pour la fabrication du 

 sucre ; le Riz (Rouz) est cultivé aux embouchures du Nil, no- 

 tamment les variétés Fahl, En-el-Bint et de (Kafr-battikh ; 

 l'Epeautre (Triticum spella), Lin., le Millet (Panicum mi- 

 liaceum, Lin.), leDokn (Holcus spicatus, Lin.), leTeff (Poa 

 Abyssinica), variétés, Teff rouge (Beneigne teft), Teff vert 

 (Eehangar), Teff pourpre (Kqhaie teff) et Teff blanc (Tsada- 

 leff). UEragrostis Abyssinica, Link., YEleusine tocusso, 

 Fres., YEleusine coracana, Goertn., le Penicillaria com- 



