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ment d'IIuningue, que de douloureux événements ont enlevé 

 à la France. Sous la domination allemande, l'établissement 

 est resté ce qu'il était entre nos mains, soit le plus impor- 

 tant laboratoire qui ait encore été créé en Europe pour la 

 production de l'alevin destiné au repeuplement des cours d'eau; 

 mais on y a annexé une véritable piscifacture, c est-à-dire 

 qu'on y élève, beaucoup plus qu'autrefois, du poisson pour 

 la vente, du poisson de taille à être envoyé directement au 

 marché (1) . Nous nous occuperons d'abord du matériel. 



Naguère encore, les seuls appareils d'éclosion employés dans 

 l'établissement étaient ceux inventés par M . Caron (de Beauvais) 

 et généralement connus sous ie nom d'appareils Coste. Les 

 claies en baguettes de verre étaient d'un usage constant; 

 on les employait dans des augettes de terre cuite disposées 

 sur des gradins, comme on le voit dans l'inévitable cliché 

 qui illustre tout ouvrage publié depuis une vingtaine d'an- 

 nées sur la pisciculture ; ou bien on les mettait, chargées 

 d'œufs, par séries de plusieurs centaines, dans de longues 

 rigoles ou ruisseaux artificiels. On tend aujourd'hui à renon- 

 cer à ce système, pour adopter les boîtes à éclosion dites 

 auges californiennes, dont nous aurons à parler plus loin, 



(1) Toutefois, encore aujourd'hui, ou s'y occupe beaucoup moins de l'élevage 

 industriel du poisson que du commerce des œufs. Les installations actuelles 

 suffisent pour mettre à la fois en incubation plus de huit millions d'œufs de 

 truite. 11 s'en faut de beaucoup que tous ces œufs soient récoltés dans l'éta- 

 blissement même ; presque tous sont tirés de la Suisse, des Vosges, de la forêt 

 Noire, de la Bavière et de la haute Autriche, puis revendus en détail avec 

 avantage. 



Ainsi s'explique comment l'établissement d'Huningue, dont l'entretien coûtait 

 autrefois très cher, a pu réaliser des bénéfices très peu de temps après que les 

 malheurs de la guerre nous l'ont eu enlevé. Alors que l'administration française 

 distribuait toujours gratuitement, et avec une libéralité dont on a été loin de 

 lui savoir suffisamment gré, des quantités considérables d'œufs, — lesquels, du 

 reste, il faut en convenir, étaient souvent plus ou moins gaspillés, précisément 

 parce qu'ils ne coûtaient rien et qu'on les croyait, par suite, sans valeur, — la 

 direction actuelle d'Huningue met les œufs en vente à un prix très rémuné- 

 rateur. 



Moins superficiels que nous, les Allemands ont su mieux rendre justice à l'éta- 

 blissement d'Huningue, dont les installations ont pu certainement soulever de 

 justes critiques (bien qu'il ne faille pas perdre de vue que c'était le premier 

 établissement de ce genre qui fût créé), mais qui a eu le mérite de donner 

 l'élan et d'être le point de départ de toutes les créations analogues. Aus i les 

 Allemands l'appeilent-ils souvent: Die Stammmutter Hiïiingen (Huningue, la 

 tige-mère). 



