LA PISCICULTURE A l'ÉTRANGEH. 463 



Tout en s'oecupant de la recherche d'une nourriture à bon 

 marché pour le poisson, M. llaack a porté son attention sur la 

 plus ou moins grande rapidité de croissance des divers pois- 

 sons par rapport à la qualité de matière alimentaire qu'ils ab- 

 sorbent, ei sur le choix à taire des espèces pour une exploita- 

 tion industrielle. 



L'expérience l'a conduit à donner la préférence à de> métis 

 de Truite et d'Omble-Chevalier, métis qui sont inféconds et 

 qui doivent à cette infécondité même un développement plus 

 rapide ( la différence de croissance est quelquefois d'un tiers 

 en faveur des hybrides), tout en étant moins voraces que la 

 .Truite et moins enclins à s'entre-dévorer lorsqu'on laisse dans 

 un même bassin des sujets de tailles différentes. 



L'élevage se fait dans des bassins de très petites dimen- 

 sions ; si peu larges, en effet, qu'en été on peut au moyen de 

 volets en bois les protéger contre l'ardeur du soleil, pour em- 

 pêcher l'eau de s'échauffer, et qu'en toute saison ils sont 

 recouverts d'un grillage pour éviter les déprédations des Lou- 

 tres ou des Martins-Pêcheurs, et autres oiseaux de proie (1). 



C'est naturellement l'établissement d'Huningue qui fournit 

 la plus grande partie des alevins employés au repeuplement 

 des eaux dont l'entretien incombe à l'État (2). Des achats sont 

 fréquemment faits toutefois à des établissements particuliers, 

 sur divers points du territoire, et l'administration consacre 

 environ chaque année à ces opérations d'empoissonnement la 

 somme de 400000 marks (500000 fr.), tant pour les cours 

 d'eau que pour les nombreux lacs où la pêche présente une 

 sérieuse importance (3). 



(1) Dans un de ces bassins, dont la superficie n'atteignait certainement pas 

 25 mètres carrés, nous avons vu des métis de Truite et d'Omble-Chevalier qui s'y 

 trouvaient en rangs tellement serrés que, les yeux fermés, on eût été sûr, en plon- 

 geant le bras dans l'eau, de rencontrer au moins un ou deux poissons. C'était 

 positivement de l'élevage en siabulation. M. Haack estimait à plus de 1000 marks 

 ^1225 francs) la valeur du contenu de ce bassin. 



(2) Au moment où nous écrivons ces lignes, nous apprenons que de nom- 

 breuses légions de jeunes saumons se montrent actuellement dans la partie infé- 

 rieure du cours de l'Elbe, ce qu'il y a lieu d'attribuer aux quantités considérables 

 d'alevins qui ont été versées d ans le fleuve depuis quelques années. Des pèches 

 importantes sont faites au Koclilbrand, près de Hambourg, et sur quelques autres 

 points. 



(3) L'Allemagne, très riche en eaux cultivables, possède des lacs d'une im- 



