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driicken der Semmel zur Entfernung der Hefe nicht 

 empfohlen, weil er gleich hinterher eine andere An- 

 sicht aufgefuhrt. Meines Bediinkens beweist dieser 

 Umstand ei.ne indirecte stillschweigende Empfehlung 

 fur beide Verfahrungsweisen. Dies war es namentlich, 

 was mich zu einer Beleuchtung veranlasste. Dieser 

 letzteren gegeniiber wird nun angefiihrt, dass an manchen 

 Orten auch die Hefe obergahrer Biere zum Brotbacken 

 benutzt werde, welche mitunter so stark mit Hopfen- 

 bitterstoff gemengt sei, dass das damit hergestellte Ge- 

 back ungeniessbar werde und Leibscbmerzen verursache, 

 weshalb das Ausdriicken immerhin von der Vorsicbt 

 geboten werde. 



Brehm sowobl als ich sprechen nur yon Hefe, hier 

 aber handelt es sich um die Entfernung eines derselben 

 fremden Bitterstoffes. Dieser findet sich wohl bei dem 

 zu Anfang der Gahrung sich bildenden Schaum, ist 

 aber nicht in penetranter Weise bei der spater entste- 

 henden Hefe, nach vollendeter Bottichgahrung, vorhanden, 

 letztere wird dann im Geschmack etwa der Wiirze 

 gleichkommen ; erstere wird daher in der Begel von 

 der zu verkaufenden Hefe getrennt. Es liegt iiberhaupt 

 nur zu sehr im Interesse der Bierbrauer und Backer, 

 nur gute Waare zu Markte zu bringen, als dass hier 

 irgend eine Gefahr zu besorgen ware. Wenn aber ge- 

 legentlich mal eine unkundige Hausfrau das Sprichwort 

 bewahrheitet : „Backen und Brauen gerath nicht immer", 

 so ist das eben verdorbene Waare, der gegeniiber es 

 keiner Warnung bedarf, denn was fur Menschen ungeniess- 

 bar ist, wird Niemand seinen Insectenvbgeln ohne 

 Weiteres fiittern wollen, obschon Thiere haufig ohne 

 Nachtheil verzehren, was dem Menschen nicht behagt. 

 Es eriibrigt dann aber immer noch die Frage, ob das 

 Humulin fur die Vb'gel schadlich ist, wofur der Beweis 

 nicht geliefert wird. 



Stark gehopfte Biere schaden uns keineswegs, dem 

 Brotteige wird nur verhaltnissmassig sehr wenig Hefe 

 zugesetzt ; sollte er aber trotzdem dadurch bitterer 

 werden als das bitterste Bier, so wiirde eine Geschmacks- 

 probe und allenfallsiger Nichtgebrauch sich weit mehr 

 empfehlen, als das unbedingt nachtheilige Einweichen 

 und Ausdriicken. 



Ich habe ferner eine absichtliche Fiitterung mit un- 

 verdaulichen Stoffen, lediglich zum Zweck der Gewoll- 

 bildung, unsinnig genannt, und glaube diesen Ausdruck 

 auch heute noch aufrecht erhalten zu miissen. 



Unverdauliche Stoffe geniesst die ganze Thierwelt, 

 mit Einschluss des Menschen, und zwar nothgedrungen; 

 ware das zu vermeiden, so wiirden wir namentlich fur 

 grossere Stadte einen bedeutenden Fortschritt zu re- 

 gistriren haben, denn es wiirden alsdann nicht nur die 

 Aborte auf ein Minimum reducirt, sondern auch ihre 

 unangenehmen Folgen, Seuchen u. s. w. in gleichem 

 Maasse beschrankt, wenn nicht ganz vermieden werden. 

 la der Vogelwelt liegen die Verhaltnisse nicht nur 

 nicht „anders", sondern sogar schlimmer, denn diese 

 Thiere sind nicht immer, wie der Mensch, im Stande, 

 sorgfaltig zu rupfen und zu enthauten, und daher 

 werfen Eulen und andere Rauber jederzeit ihre Ge- 

 wblle. Wenn hieraus aber geschlossen wird: „in der 

 Gefangenschaft miissen sie daher so gefuttert werden, 

 dass ihnen die Gewbllbildung mbglich wird, denn wir 



miissen die gefangenen Vbgel, soweit dies erreichbar 

 ist, so halten, wie sie die Natur halt," so ist dieser 

 Schluss fur die Nothwendigkeit der Gewbllbildung 

 mindestens voreilig. Der freilebende Vogel muss Ge- 

 wblle bilden, weil die Natur ihm Verdauliches und TJn- 

 verdauliches in mehr oder minder untrennbarer Form 

 liefert, und die Ausscheidung auf anderem Wege, wie 

 ich nachgewiesen zu haben glaube, unthunlich erscheint. 

 Damit ist aber noch keineswegs der Beweis erbracht, 

 dass dem gefangenen Vogel solche Stoffe zum Wohl- 

 befmden nothwendig sind. Dagegen ist ein sehr wichtiger 

 Punkt fur das Wohlsein gefangener Vbgel in der 

 Weise, wie sie von der Natur gehalten werden, iiber- 

 sehen; es kommt namlich nicht darauf an, ob z. B. 

 eine Eule eine Maus mit oder ohne Haare verzehrt, 

 gross aber ist der Unterschied zwischen einer Fiitterung 

 mit „Mausen" und der mit „Bindfleisch". Je kleiner 

 das Thier, um so zarter und leichtverdaulicher sein 

 Fleisch. Unsere Eulen aber ernahren sich mit Thieren 

 von hbchstens Kaninchengrbsse, mit Rindvieh speist die 

 Natur keine einzige, eine derartige Fiitterung ist mit- 

 hin wider die Natur, unnatiirlich. Kein Wunder, dass 

 der schwache Verdauungsapparat des Waldkauzes, der 

 Mausefleisch zu verdauen und die Haare auszustossen 

 vermag, mit den groben Fasern des Bindfleisehes nicht 

 fertig werden konnte, dass das Thier an Unverdaulich- 

 keit litt, und in der Noth seines Herzens Bindfaden und 

 Scheuerlappen verschlang. Aus diesem Verhalten des 

 Waldkauzes folgt daher keineswegs, dass das Rindfleisch 

 durch einen Zusatz von Haaren oder Federn zur natur- 

 gemassen Nahrung werde. Jahre lang habe ich fast 

 unsere sammtlichen Tag- und Nachtraubvbgel aus- 

 schliesslich mit zerlegten Thieren gefuttert, weil eine 

 andere Fiitterung mit meinen Zwecken collidirte, und 

 zwar vorzugsweise mit Vbgeln , besonders Tauben, 

 die mir ein Flug mehrerer hundert reichlich lieferte, 

 Eichhbrnchen, Kaninchen, und die grbsseren Tagrauber 

 auch wohl mit Xatzen- oderHundefleisch. Mause wurden 

 nur zufallig beachtet, weil sie in der Begel der Zahl der 

 Thiere gegeniiber keiner Beachtung werth waren, nie aber 

 krankelte oder starb mir gar ein so gefuttertes Thier. 



Ebenso ist es bei den Insectenfressern ; sie bediirfen 

 der Gewbllbildung nicht, wohl aber ist ihnen grober 

 Sand zur Befbrderung der Verdauung niitzlich. Nest- 

 vbgel geben kein Gewblle, weil die Alten sich wohl 

 hiiten, ihnen IJnverdauliches in den Mund zu schieben. 

 Der gefangene Vogel ist in alien seinen Lebensausse- 

 rungen dem Wildling gegeniiber abgeschwacht , daher 

 auch in der Verdauung subtiler. Kafigvbgel dauern 

 deshalb auch regelmassig weniger lange, als solche in 

 einem Zimmerfluge oder einer Voliere; aufgefiitterte 

 Vbgel sind schwachlicher als wild eingefangene. 



Dass Krahen und andere Vbgel, trotz Ueberflusses 

 sonstiger Nahrung, mitunter diese oder jene Frucht 

 geniessen und alsdann Gewblle bilden, beweist fur die 

 Nothwendigkeit iiberhaupt der letzten Erscheinung gar 

 nichts, sondern nur, dass auch die Krahe eine gelegent- 

 liche Abwechslung liebt, und sich dann die unvermeid- 

 liche Folge ohne Murren gefallen lasst. Unser Kolkrabe 

 giebt in der Freiheit seiner Nahrung entsprechend stets 

 Gewblle, halt aber in der Gefangenschaft Jahrzehnte 

 aus, ohne eines Wiirgmittels zu bediirfen. 



