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i> L'œsophage est droit el presque cylindrique, à fibres musculaires peu apparentes, très lisses extériciireraent 

 et garni inlérieureiiieiit d'une mu([ueusB assez épaisse; il est plissé longitudinalement de foMcules arrondis 

 ayant environ la grosseur d'un grain de millet. 



" » Le jabot, dont la portion cervicale communique supérieurement et inférieuremenl avec la portion antérieure 

 de l'œsophage, sans ligne de démarcation très sensible, et inférieuremenl avec la portion thoracique du jabot est 

 très volumineux et de couleur rougeâtre; il présente dans son élat de plénitude une forme pre.-que bémisphtriqua 

 très convexe. 



» La face postérieure est presque plane et appliquée sur les muscles pectoraux; inférieurement, les fibres 

 musculaires sont très épaisses, et la plupart circulaires, offrant extérieurement une série de bourrelets superfi- 

 ciels ou concentriques, garnie à sa face interne d'une muqueuse épaisse, brunâtre et de con-i-iance presque 

 cutanée, fortement plissés longitudinalement, chaque pU formant un épais bourrelet qui contourne l'axe de la cir- 

 convolution, et se couche sur la circonvolution suivante ; marquée dans toute son étendue de lignes fines et 

 obliques croisées en losange (1). 



i> La portion ihoracique comprise entre la portion précédente et re>lomac est beaucoup moins volumineuse: elle 

 est très rétrécie inférieurement, renflée dans sa partie moyenne, et présente, dans son cinquième supérieur, cinq 

 ou six ondulations irrégulières. Cette portion thoracique est de couleur plus pâle que la précédente, et présente 

 extérieurement quelques bourrelets longiiudinaux superficiels et garnis également à leur face externe des replis 

 de la muqueuse ; ces derniers sont seulement réguliers et moins rapprochés. 



» L'estomac est de la grosseur d'une amande, -à grand diamètre dirigé longitudinalement, lisse et d'un rouge très 

 pâle extérieurement, blanchâtre à sa face interne, toute cette surface présentant l'ouverture de gros follicules dont 

 le contour circulaire est très visible. Ces follicules constituent à eux seuls presque toute l'épaisseur des tuniques 

 stomacales; les fibres musculaires pardissent nulles. 



» La grosseur des follicules est celle d'un gros grain de millet, et leur nombre est d'environ quatre-vingts par 

 centimètre carré. En les pressant, on en exprime une nialière muqueuse blanchâlre et très abondante ; supérieure- 

 ment, cette surface glanduleuse cesse brusquement en recevant le jabot : inférieuremenl, elle est séparée de la mu- 

 queuse du gésier par une valvule circulaire plus ou moins déchiquetée, qui flotte librement dans l'intervalle de sa 

 cavité. 



» Le gésier est oblong, de la grosseur d'un œuf de pigeon, d'un rouge livide, lisse à sa surface externe et 

 interne. 



» Le canal intestinal est à peu près uniforme depuis le gésier jusqu'au caecum ; il a plus d'un mètre de lono-ueur ■ 

 il est, à sa surface interne, hérissé de villosités très abondantes et plus ou moins squamiformes. Les replis valvu- 

 laires m'ont paru nuls; mais peut-être existent-ils (2). » 



L'Hoazin se nourrit essentiellement de feuilles. M. Deville en a trouvé en quan- 

 tité dans l'estomac de tous les individus qu'il a disséqués. Ces feuilles sont celles 

 de XArum arborescens, que les Brésiliens nomment Aninga, et qui porte, à la 

 Guyane, le nom de Moucou-Moucou. On avait déjà fait celle remarque. 



Cet Oiseau répand une forte odeur qu'on dit être celle du castoréum, et que 



(1) M. Lherminier s'exprime ainsi au sujet du jabot de l'Hoazin : « Le jabot, qui est énorme, recouvre les pec- 

 toraux, auxquels il adhère par un tissu cellulaire assez lâche. Si on l'en détache, on aperc^oit, après l'avoir enlevé, 

 une vaste excavation cordiforme, ouverte et bornée en haut par la clavicule qui est reléguée à deux pouces au- 

 dessus de la crête sternale. Le jabot, qui, dans cet Oiseau, recouvre ainsi la moitié du tronc et au moins les quatre 

 cinquièmes de la longueur du sternum et de ses annexes qu'il déborde en tous sens, reçoit à gauche et en avant 

 l'insertion de l'œsophage, et à droite il se rétrécit pour pénétrer dans la poitrine. Dans l'intervalle de cette bifurca- 

 tion est comprise la trachée-artère. » 



(2) E. Deville, Revue et Mcujasin de zoologie, 1832, p. 219. 



