Bernardino Quijada B. — catálogo ilustrado 59 



dio atento i comparado conduce al resultado de que tales razas „ , . 



* Selección artí- 



i variedades se distinguen entre sí mucho mas por los caracteres ficU1 

 artificiales en que se funda el aprecio que por ellas tiene el hom- 

 bre, empeñado en mantenerlos, que por otros. 



Por ejemplo, en el Caballo vemos que todo en la producción 

 i desarrollo de sus formas corporales, está encaminado a un 

 solo fin, el de sobresalir en la carrera (animal de silla) ; arrastrar 

 vehículos, de forma i tamaño diferentes (de tiro) o trasportar 

 sobre aparejos pesos mas o menos grandes (de carga). 



Al contrario, las razas de los animales Vacunos se distin- 

 guen por la calidad i cantidad de su leche i carne, tan abundante 

 en algunas reses destinadas al matadero, que aparecen como 

 vivientes masas de músculos con la mínima parte posible de Razas animales 

 hueso i sustancia inútiles: el tronco rechoncho, en forma de 

 tonel, i el esqueleto i órganos del animal no cargados natural- 

 mente de carne, como la cabeza, el cuello i las cañas, mui redu- 

 cidos i delgados en comparación con la mole de su cuerpo, así 

 lo demuestran. 



Las razas del Carnero, desde el punto de vista de la agricul- 

 tura se clasifican mejor según la condición de su lana; así tene- 

 mos los de lana fina, de lana media i de lana lisa o basta; i en 

 el Ganado cabrío merecen nombrarse, entre sus infinitas varie- 

 dades, la cabra de Angora i la de Cachemira, que tienen gran 

 valor por su pelo fino. 



Las razas Porcinas {cerdos) son inmejorables para la produc- 

 ción de grasa, con predominio de la carne o al contrario. 



En el Conejo no hai verdaderas razas sino variedades, en- 

 tre las que merece mención la de Angora o Liebre de seda, cuyo 

 pelo semejante a la seda se utiliza en la fabricación de objetos 

 de fieltro, siendo tan estimable como la lana de la cabra de 

 Cachemira. 



En cuanto al Perro, existen de él mas razas i variedades 

 que de todos los demás animales domésticos juntos, por serle 

 al hombre de mucha utilidad. Así, sirve para la caza, para guar- 

 dar el ganado i el hogar, i defenderlos, para tiro en trineos, 

 buscar objetos perdidos, salvar personas del agua, etc. Estas 

 buenas cualidades hacen que las razas de perros se diferencien 

 entre sí en muchos caracteres. 



