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Scienze, comparve un volume di E. e Ed. Hitzig (1) sulla dieta nella 

 Clinica Psichiatrica di Halle, che sta a dimostrare da sé il grande inte- 

 resse dell' argomento, ed a ragione i detti autori lamentano la trascura- 

 tezza nella quale viene lasciato. 



OSPEDALE CIVILE DI CREMONA 



Diete dello Spedale di Cremona 



(adulti) 



I. Dieta - Minestre n. 2, caffé e latte con pane, l / b vino (un pane in 

 totalità). 



II. » - Minestre n. 2, caffé e latte con pane, vitello lesso una por- 

 zione, un pane, x / n vino (due pani in totalità). 



III. » - Minestre n. 2, manzo una porzione, l / 5 vino, caffé e latte con 



pane, due pani (tre pani in totalità). 



IV. » - Caffé e latte con pane, minestre ri. 2, pani n. 4, una porzione 



di carne, l / 5 vino (in totalità 5 pani). 



In casi eccezionali si ordina la V, la quale diversifica solo per un pane 

 in più della IV. 



Norma dietetica 



N. B. Solitamente si alterna il riso alla pasta. 



Riso per minestra asciutta gr. 100 



» » » in brodo » 85 



Pasta » » asciutta » 100 



» » » in brodo » 60 



Vitello lesso » 150 



» )) cotto » 70 



Manzo lesso per dieta III » 150 



» » » » IV » 180 



(1) E. und Ed. Hitzig. Die Kostordnung der psychiatrischen und Nervenklinik der Univer- 

 sitàt Halle-Wittenberg. Jena 1897. 



