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Manzo lesso cotto gr. 80 



» » umido » 150 



Pollo lordo circa gr. 220 a 230 



Formaggio per minestra asciutta gr. 10 



» » verdura, polpette » 30 



» » . pan trito, frittata ...... » 30 



Burro per minestra asciutta » 10 



» » fritture, verdura » 10 



» » uova, frittata » 16 



» » polpette, arrosto » 10 



» » umido » 10 



» » minestra magra . . » 10 



Uova per frittata n. 1 '/ 2 ogni razione 



» al burro n. 2 ogni razione 



» per ogni cinque razioni di frittura . . . n. 1 



» per ogni cinque razioni di polpette e simili n. 1 



Olio ulivo per tonno gr. 10 



» di lino per insalata ........ » 15 



Aceto » 25 



Caffè nero per ogni caffé ........ » 8 



» » per ogni caffè e latte » 4 



Zucchero per caffé nero ........ » 16 



» » caffè e latte » 8 



Acqua per caffé nero » 300 



» » caffé e latte » 100 



Latte per caffé e latte » 200 



» puro, latte » 300 



Verdura per minestra comune » 40 



Legumi » » » » 20 



Lardo » 2 



Fegato di manzo ogni razione » 100 



Cervello » 75 



Tonno » 50 



Pesce merluzzo » 100 



Frutta secca • . » 100 



» verde » 200 



Verdura per ogni razione » 200 



Salato all' aglio » 40 



Cotechino l / 2 stagionato » 75 



Formaggio . » 50 



N. B. Per bistecche, costolette od altre cose, bisogna fare un' occorrenza speciale e perciò 

 si ordinano raramente. 



