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SPEDALE MAGGIORE DI BERGAMO 



Trattamento dietetico dovuto agii ammalati ed inservienti dello Spedale Maggiore di Bergamo 



Q 



I. Dieta 



IL Dieta 



di 1° grado 11 di 2° grado 



III. Dieta 



di 1° grado II di 2° grado 



IV. Dieta 



dì 1° grado di 2° grado 



z 



o 



N 

 < 



o 



U 



Pantrito 

 gr. 40 



Pane in 



zuppa gr. 60 



Pane in 

 zuppa gr. 70 



Pane 

 zuppa j 



in 



;r. 70 





Pane in 

 zuppa gr. 80 



Pane in 

 zuppa gr. 70 



Pane in 

 zuppa gr. 80 



o 



N 



z 



■< 



05 



Vermicelli gr. 54 



N. 2 uova al latte 

 o n. 12 prugne 

 cotte con zuc 

 chero. 



Pane gr. 120 



Minestra di 

 riso al brodo 

 gr.67, al latte 

 e. 30 gr. 54. 

 Past. al bro- 

 do gr. 54, al 

 latte e. 30 gr. 

 54. Ver. al 

 brodo gr. 54, 

 al latte e. 30 

 gr. 54. 



Vitel. a lesso 

 gr. 70. Vitel. 

 a lesso gr. 40, 

 con verdura 

 gr. 100, con 

 burro gr. 10 

 Pollo o fritt. 

 gr. 70. 



Vino cent. 15 



Pane gr. 140 



Minestra di 

 riso al brodo 

 gr.75, al latte 

 e. 30 gr. 60. 

 Past. al bro- 

 do gr. 60, al 

 latte e. 30 gr. 

 60. Ver. al 

 brodo gr. 54, 

 al latte e. 30 

 gr. 54. 



Vitel. a lesso 

 gr. 80. Vitel. 

 a lesso gr. 50, 

 con verdura 

 gr. 100, con 

 burro gr. 10. 

 Pollo o fritt 

 gr. 80. 



Vino cent. 20 



Pane gr. 210 



Minestra di 

 riso al brodo 

 gr.67, al latte 

 e. 30 gr. 54. 

 Past. al bro- 

 do gr. 54, al 

 latte e. 30 gr. 

 54. 



Man. a lesso 

 gr. 80. Manz 

 a lesso gr. 60 

 con verdura 

 gr. 100, con 

 burro gr. 10. 

 Vitel. arros. 

 gr. 80. Pollo 

 arros. gr.75, 

 con burro gr 

 10. 



Uova al bur- 

 ro n. 2, con 

 burro gr. 10 



Vino cent. 20 



Pane gr. 240 



Minestra di 

 riso al, brodo 

 gr.75, al latte 

 e. 30 gr. 60. 

 Past. al bro- 

 do gr. 60, al 

 latte e. 30 gr. 

 60. 



Man. a lesso 

 gr.100.Manz. 

 a lesso gr. 80 

 con verdura 

 gr. 100, con 

 burro gr. 10. 

 Vitel. arros. 

 gr. 90. Pollo 

 arros. gr. 85, 

 con burro gr 

 10. 



Uova al bur- 

 ro n. 2, con 

 burro gr. 10 



Vino cent. 20 



Pane gr. 250 



Minestra di 

 riso al brodo 

 gr.67, al latte 

 e. 30 gr. 54. 

 Past. al bro- 

 ) gr. 54, al 

 latte e. 30 gr 

 54. 



Man. a lesso 

 gr. 80. 



Vino cent. 15 



Pane gr. 350 



Minestra di 

 riso al brodo 

 gr.75, al latte 

 e. 30 gr. 60. 

 Past. al bro- 

 do gr. 60, al 

 latte e. 30 gr. 

 60. 



Man. a lesso 

 gr. 120. 



Vino cent. 25 



< 

 z 



u 

 U 



Panata di gr. 67 



o 

 Vermicelli gr. 54 



Panata gr.67 



Minestra di 

 Riso . gr. 67 

 Pasta gr. 60 



Panata gr.75 



o 

 Minestra di 

 Riso . gr. 75 

 Pasta gr. 60 



Pane . gr. 54 

 Panata gr.67 



o 



Minestra di 



Riso . gr. 67 



Pasta gr. 54 



Pane . gr. 54 

 Panata gr.75 



o 

 Minestra di 

 Riso . gr. 75 

 Pasta gr. 60 



Vino cent. 10 



Le minestre della sera vengono confezionate con Verdura . . 



Burro . . . . 

 Formaggio 

 Carne. . . . 



gr. 

 gr. 

 g r - 

 g r - 



100 



5 



3 



10 



