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OSPEDALE-RICOVERO DI CASTELFRANCO-EMILIA 



Piano dietetico per le infermerie de!!' Ospedaie-Ricoyero di Castelfranco-Emilia 



Mattina 



Mezzogiorno 



Sera 



Annotazioni 



l a Dieta 



l a Dieta 



l a Dieta 



La quantità della carne nel- 

 le diverse diete devesi in- 

 tendere cruda. 



Brodetto o minestra 



Brodetto o minestra 



Brodetto o minestra 





d' ova. 



d' ova. 



d' ova. 



Alla 2 a e 3* dieta potrà far- 

 si addizione, od anche in 

 certi casi, sostituzione con 









insalata. 



2 a Dieta 



2 a Dieta 



2 a Dieta 



La 4 a dieta non potrà dar- 

 si, per regola, che negli ul- 



Caffè e latte con pane 



Minestra fina . . gr. 60 



Latte o brodo 



timi quattro giorni di de- 



gr. 55. 



Carne di manzo gr. 8ù 



con pane gr. 55. 



genza in Ospedale. 





Pane di pura far. gr. 100 





Ogni giorno si distribuirà 

 per turno un certo numero 





Vino buono centilitri 25 





di minestre asciutte. 









Il manzo lessato potrà, in 



3 a Dieta 



3 a Dieta 



3 a Dieta 



casi speciali, essere sosti- 

 tuito con carne pesta, ov- 

 vero pollo, vitello, fritto, 



Caffè e latte, o brodo 



Minestra fina . . gr. 80 



Latte, o brodo 



prosciutto o bistecca. 



con pane gr. 60. 



Carne di manzo gr. 100 



con pane gr. 60. 



Quando poi invece di pasta 





Pane di pura far. gr. 195 



Vino buono centilitri 12 



si richiederà il riso, la 2 a 

 dieta nò avrà gr. 50, la 3 a 





Vino buono centilitri 25 





gr. 70, la 4 a gr. 90. 



4 a Dieta 



4 a Dieta 



4 a Dieta 





Caffè e latte, o brodo 



Minestra fina. . gr. 100 



Latte, o brodo 





con pane gr. 105. 



Carne di manzo gr. 120 

 Pane di pura far. gr. 210 

 Vino buono centilitri 38 



con pane gr. 105. 

 Vino buono centilitri 12 





