— 54 — 



Negli Ospedali Militari francesi, secondo Montagne (Contribution à 

 P ótude de r alimentation. Thése. Havre 1885), si usano 7 forme di diete: 









albumina 



grasso 



carboidrati 



l a 



Dieta 



, assoluta . . . .gr. 















2 a 



» 



di brodo .... » 



14 



36 



89 



3 a 



» 



l / & di razione . » 



19 



17 



89 



4 a 



» 



X » • » 



35 



25 



134 



5 a 



» 



!/ 2 » . » 



70 



39 



225 



6 a 



» 



% » . » 



91 



47 



357 



rya. 



» 



1' intera razione » 



119 



57 



448 



Negli Spedali inglesi si usano 10 forme di diete 



l a Dieta di thè 



9 8 

 10' 



gr, 



» 



» 



» 

 intera » 



2 a » 



3* » 



4 a )) 



5 a » 



6 a » 



7 a Mezza dieta . . 



8* Dieta di pesce . 



di minestre 

 di brodo . 

 lattea . . . 

 leggera . . 

 d' uova. . 



» d' arrosto 



albumina 



25 



27 



68 

 102 



99 



96 



87 



89 

 102 

 107 



grasso 

 10 

 10 

 30 

 69 

 27 

 44 

 59 

 91 

 29 

 69 



carboidrati 

 188 

 234 

 216 

 354 

 328 

 300 

 367 

 353 

 359 

 533 



In complesso le diete degli Ospedali civili forastieri superano le nostre 

 in quantità di principii alimentari, soprattutto di albuminoidi. 



SPEDALI DEI BAMBINI 



Le diete in uso presso gli Spedali dei bambini in Italia sono ancora 

 meno conosciute che quelle per gli adulti. Io ho analizzato il vitto del- 

 l' Ospedale dei bambini di Cremona. 



La I. Dieta é cosi composta : 



Latte gr. 500 a 1000 se solo, oppure con 



Vermicelli in brodo » 210 



Pan trito » 210 



Vino decilitri 1 



