— 57 — 



II. Dieta 



Qualità 



■ri 



+j o 



ed a> 

 3 «fa 



a 



a3 





co <•-, 



° 03 



O cd 



-t- 3 ic 



s-J 



« £ 



N] Q 



o w 



<ti^ 



"3 £ CO 



3 §X 



<! T3 «^ 



•i—i CD 



W 0) 

 DJ . 

 t-, Si 



CD 



Sic 



Hr CD 



O 



CD 



SU 



CD 



O 



Caffé,, latte e zucchero . 



Brodo di manzo 



Pasta in brodo 



Riso in brodo 



Risotto 



Pane 



Pane tosto con lardo. . . 



Manzo ( 



Vitello j 



Vino 



208, 50 

 in media 



426, 00 

 in media 



150, 00 

 50,00 



72,50 

 in media 



100, 00 



1006, 50 



21,07 



in media 



63,53 



in media 



115,22 



27,70 



19,84 

 in media 



1,86 



209, 22 



0,61 



in media 



0,96 



in media 



(C/m nJ \J 



0,48 



2,00 

 in media 



0,009 



4,319 



3,72 

 in media 



6,00 

 in media 



14.12 

 3,00 



12,50 

 in media 



0,056 



9,83 

 in media 



16,01 

 in media 



1,66 

 8,67 



6,53 



in media 



0,63 



29, 396 



42,33 



6,65 

 in media 



40,44 

 in media 



99,02 



15,77 



0,14 

 in media 



0,97 



162,99 



0,87 

 in media 



1,08 

 in media 



0,42 

 0,26 



0,67 

 in media 



0,20 



(i) 



3,50 



W Contiene inoltre 6,95 di alcool. 



Queste cifre relative alla composizione delle diete dei bambini si avvi- 

 cinano a quelle registrate da alcuni Autori, che si sono occupati del bi- 

 lancio alimentare del bambino, ma sono inferiori per gli albuminoidi. 



Forster trovava nel vitto giornaliero di un bambino di 18 mesi, ben 

 nutrito, 36 gr. di albumina, 27 gr. di grasso, 151 gr. idrati di carbonio ; 

 e Camerer in bambini di un anno (60 settimane) e kilog. 10,3 di peso, 

 a dieta mista, trovava: 



Acqua 

 1190 



Albumina 

 31,0 



Grassi 

 2,14 



Carboidrati 

 126,4 



Ceneri 

 11, 2 



in bambine di 2-4 anni, peso medio kilog. 12, 7 : 



Sostanza introdotta 

 1183 



Albumina 

 46 



Grasso 

 39 



Carboidrati 

 117 



Acqua 

 957 



in bambine di 5-7 anni, peso medio kilog. 16, 6 



Sostanza introdotta 

 1402 



Albumina 

 50 



Grasso 

 30 



Carboidrati 

 182 



Acqua 

 1120 



Serie V. — Tomo VII. 



