STUDI 



SUI 



PRINGIPII AROMATICI DELL' ESSENZA DI SEDANO 



MEMORIA 



DI 



GIACOMO CIAMICIAN e PAOLO S1LBER 



(Letta nella Sessione del 13 Marzo 1898). 



L' essenza di sedano (Apiurn graveolens L.) é costituita in gran parte 

 da limonene (1) che contiene disciolte piccole quantità di principii aroma- 

 tici i quali impartiscono a tutta la massa l'odore caratteristico; le parti 

 meno volatili dell'olio di sedano contengono una maggior quantità di so- 

 stanza odorosa, epperció noi abbiamo eseguito i nostri studi appunto su 

 quelle, estendendoli poi anche alle materie che rimangono come residuo 

 nella distillazione industriale dell' essenza. 



Il materiale primo ci fu fornito con cortese interessamento dalla ditta 

 Schimmel e C° di Lipsia; noi abbiamo trovato, esaminandolo, che esso 

 contiene gli stessi principii, sia che provenga dal residuo della distillazione 

 dei semi di sedano, ovvero dalla rettificazione dell'olio essenziale; le due 

 qualità di materiale greggio differiscono solo per le proporzioni relative dei 

 componenti e pel fatto che nel residuo della distillazione dei semi si trova 

 anche una notevole quantità di detriti vegetali. 



I principii che noi abbiamo estratto dai materiali ora menzionati sono 

 i seguenti : 



1° Un corpo di natura terpenica, probabilmente della formola C l5 H 2i , 

 2° Acido palmitico e fenoli di cui uno della formola C 16 H i0 O 3 . 

 3° Un'anidride lattonica della formola C 12 H ]s 2 . 

 4° Un acido della formola C 12 H ÌS O a . 



Certamente non si può asserire che tutte queste sostanze si trovino 

 tali e quali anche nella pianta; è certo però che il lattone C 12 H 18 2 vi si 

 trova in istato di libertà, giacché ad esso si deve principalmente 1' odore 



(1) Fr. Heusler: Die Terpene, 189G, pag. 178. 



