Sopra l’olio di Ricino in miscela cogli olii di semi 
specialmente coll’olio d’ulivo — Nota di Y. V etere. 
(Tornata del 6 maggio 1894) 
Quando la voce pubblica accusava i commercianti di Napoli 
di mettere in vendita dell’olio di ulivo o di semi in miscela al¬ 
l’olio di ricino, a prima giunta a noi, a dir vero, sembrò strano 
cbe una tale sofisticazione avesse potuto effettuarsi tenuto conto 
specialmente dei caratteri fisici ed organolettici dell’olio di ricino. 
Ciò non ostante ci provammo a confezionare da parte nostra di¬ 
verse di queste miscele e purtroppo ci dovemmo convincere cbe 
in alcune condizioni l’olio di ulivo specialmente, anche coll’ag¬ 
giunta del 15 al 20 °/ 0 di olio di ricino, nè per l’odore nè pel 
sapore dava alcun indizio della frode cui era stato assoggettato; 
che anzi, se in siffatte miscele si faceva uso di olio di ulivo verde, 
di Calabria , dotato di odore spiccatissimo , ovvero di olii abba¬ 
stanza rancidi, l’effetto che si otteneva dalla miscela era più che 
soddisfacente, dando un prodotto che, giudicato dai suoi caratteri 
fisici, era senza dubbio da preferirsi all’ olio di ulivo originale. 
Ciò ci mise sull’avviso ed abbenchè non mancassero dei metodi 
analitici per caratterizzare l’olio di ricino, questi, tuttavia, per le 
difficoltà ed il tempo che richiedevano , eran quasi inattuabili 
in un Laboratorio chimico Municipale dove, perchè il lavoro riesca 
proficuo, è necessario che la speditezza delle analisi vada congiunta 
alla prontezza nei provvedimenti relativi; ond’ è che partendo da 
miscele fatte da noi stessi ci mettemmo alla ricerca di un metodo 
semplice e spedito che avesse messo in evidenza tal frode. Ed 
eravamo a seguire queste ricerche quando la locale Camera di 
Commercio ce ne dimostrava l’alto interesse pel danno che da que¬ 
sta frode derivava al Commercio dell’olio di oliva e, d’altra parte, 
la Direzione della Dogana, dietro nostra richiesta ci rendeva av¬ 
visati di grossi carichi di olio di ricino eh’ eran commerciati a 
Napoli quasi giornalmente. 
Fra gli altri tentativi volemmo provare 1’ azione dell’ acido 
cloridrico noncentrato su tali miscele ed i risultati, avendo superato 
le nostre stesse aspettative, formano l’oggetto di questa nota pre- 
