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Disposto 1’ apparecchio come mostra la figura 2, è facile com¬ 
prendere in die consista il meccanismo dell’ estrazione del grasso. 
L’ etere in vapore dal matraccetto E, come mostrano le freccie, 
passando per i due fori o ed o' ascende nel refrigeratore, donde 
liquido gocciola, attraverso il tubo C, in B su la sostanza ed in¬ 
fine ritorna nel matraccetto. 
Il tubo D serve per il caso in cui l’aumentata pressione in E 
faccia raccogliere in e molto etere, il quale si scarica subito che 
il piccolo sifone è adescato. 
Con questo apparecchio ho estratto da gr. 10 di sostanza secca 
gr. 0,5462 di grasso in due ore impiegando solamente 10 cm. c. 
di etere. 
L’ apparecchio è talmente semplice che si può costruire in ogni 
laboratorio. 
Istituto d’Igiene della R. Università di Napoli, maggio 1894. 
