I. 



Über die Polypeptidphosphorsäure (Paraimcle'insäure) 



des Caseins. 



Von Dr. med. Alfred Reh, Kinderarzt in Straßburg. 



(Aus dem physiologisch - chemischen Institut in Straßburg i. E.) 

 (Ausgeführt mit Unterstützung der wissenschaftl. Gesellschaft zu Straßburg.) 



1. 



Das Casein der Milch gehört den phosphorbaltigen Eiweiß- 

 stoffen, und zwar der kleinen, aber überaus wichtigen Gruppe an, 

 die durch den Mangel von Nucleinbasen ausgezeichnet ist. Es ist 

 ein bemerkenswertes Zusammentreffen, daß die meisten von den 

 dieser Gruppe — „den Phosphorproteiden einschließlich der Phos- 

 phorglykoproteide" — angehörigen Eiweißkörpern, die Caseine 

 der Milch, die Vitelline der Vogeleier, die Ichthuline der Fischeier, 

 der Ernährung des ganz jungen, in lebbaftestem Wachstum befind- 

 lichen Organismus dienen. Nun ist der Bedarf des jungen Orga- 

 nismus an phosphorhaltigen Verbindungen einerseits wegen der in 

 diesem Stadium vor sich gehenden Knochenbildung, andererseits 

 wegen der lebhaften Zeilproliferation , die ja eine entsprechende 

 Neubildung der phosphorhaltigen Nucleinstoffe voraussetzt, beson- 

 ders groß. Es liegt daher die Vermutung überaus nahe, daß der 

 Phosphor in den Phosphorproteiden in einer für Knochenbildung 

 und Gewebsansatz besonders geeigneten Form vorliegt. Die Auf- 

 klärung dieser Bindungsweise erscheint sonach als ein theoretisch 

 und praktisch gleich wichtiges Problem. 



Da das in der Milch aufgenommene Casein, ehe es im Körper 

 zur Verwendung kommt, der Verdauung unterliegt, so liegt die 

 Notwendigkeit vor, zunächst das Schicksal des betreffenden phos- 

 phorhaltigen Komplexes während der Verdauung — und zwar zu- 

 nächst der Pepsinverdauung — zu untersuchen. 



Beitr. z. ehem. Physiologie. XI. 1 



