218 E. Granström, 



Kontrolle wurden gleich nach dem Mischen des Leberbreies mit 

 Glyoxylsäure 10 bis 15ccm abgegossen und sofort mit dem halben 

 Volumen 24 proz. Schwefelsäure versetzt, wodurch die Ferment- 

 wirkung aufgehoben und gleichzeitig das Eiweiß entfernt wird. 



Zur Feststellung der Temperatur, bei welcher die 

 Glyoxylase zerstört wird, wurden Proben von Leberbrei mit 

 einem Volumen Ringerscher Lösung gemischt und 10 Minuten 

 lang im Wasserbade auf 50, 60, 70, 80 und 90° erwärmt. Darauf 

 wurden die Proben mit glyoxylsaurem Natron im Verhältnis 

 2 : 1000 gemischt und nach vierstündiger Digestion im Brutschrank 

 mit den Kontrollproben verglichen. Die auf 80 und 90° erwärmten 

 Proben zeigten keine Abnahme der Glyoxylsäurereaktion , die 

 Fermentwirkung war also aufgehoben. In den auf 70° er- 

 wärmten Proben war die Glyoxylsäurereaktion deutlich, aber ge- 

 ringer als in der Kontrollprobe. In den auf 50 und 60° erwärmten 

 Proben war keine Glyoxylsäurereaktion vorhanden, ebensowenig 

 in den nicht erwärmten Proben. 



Das Temperaturoptimum für die Glyoxylase liegt ungefähr 

 von 35 bis 40°; bei Temperaturen von 18 bis 20° einerseits, von 

 50° andererseits ist die Wirkung des Fermentes bereits merklich 

 geringer. 



Zur Untersuchung des Einflusses der Reaktion wurden 

 zweierlei Versuche angestellt, von denen ich je einen von jedem 

 Typus anführe. 



1. Vorbehandlung der Fermentlösung mit Säure und Alkali. 



30 g des mit Quarzsand verriebenen Lebei'breies werden mit 30 ccm 

 -Vio n-Natronlauge bzw. Schwefelsäure verrührt. Nach 5 Minuten Alkali- bzw. 

 Säurewirkung wird mit Lauge bzw. Säure genau neutralisiert und 0,06 g 

 glyoxylsaures Natron, also im Verhältnis 2 : 1000, zugesetzt. Nach 5 Stunden 

 bei 40° ist die Glyoxylsäure in allen Proben total zerstört. 



Nach 10 Minuten langer Einwirkung derselben Menge y i0 n - Natron- 

 lauge bzw. Schwefelsäure und unter sonst gleichen Versuchsbedingungen 

 erhält man mit Indol noch Spuren Rosafärbung. In mehreren Versuchen 

 war die Reaktion nach Säureeinwirkung besser erhalten als nach Alkali- 

 einwirkung. 



2. Einfluß alkalischer und saurer Reaktion während der Digestion. 

 Zusatz von glyoxylsaurem Natron im Verhältnis 2:1000. 



a) 30 g Leberbrei werden mit 30 ccm physiologischer Kochsalzlösung 

 und 20 ccm l / 10 n-Schwefelsäure innig verrieben, dann mit 0,06 g glyoxyl- 

 sauren Natrons versetzt. Nach 4 Stunden bei 40° eine viel schwächere 

 Reaktion auf Glyoxylsäure als in der Kontrolle. 



b) 30 g Leberbrei werden mit 30 ccm physiologischer Kochsalzlösung 

 verrieben, mit Essigsäure bis zu schwach saurer Reaktion, dann mit 0,06g 



