416 Wolf gang Pauli und Hans Handovsky, 



keit dar. Wir wollen es der Kürze halber als amphoteres Ei- 

 weiß bezeichnen im Gegensatze zn dem einsinnig geladenen Alkali- 

 oder Säureeiweiß, welches zudem infolge von Ionisation und 

 hydrolytischer Dissoziation verschiedenartige Moleküle und Ionen 

 enthält und daher ein viel komplexeres Verhalten seiner Zustands- 

 änderungen darbietet. Die vorliegenden Versuche beschäftigen 

 sich mit den Beziehungen der Salze zum amphoteren Eiweiß, wo- 

 bei in erster Linie auf die Erscheinungen bei niederem Salzgehalte 

 Rücksicht genommen ist, die für die Beurteilung der physiologi- 

 schen Verhältnisse von besonderer Wichtigkeit sind. 



I. 



Man muß es als ein wichtiges Postulat aufstellen, daß Ver- 

 suche, welche die physikalisch-chemischen Veränderungen von Ei- 

 weiß unter dem Einflüsse gleichzeitig anwesender Kristalloide auf- 

 klären wollen, methodisch auf einer für das Eiweiß charakteristischen 

 oder demselben in besonders starkem Maße zukommenden Eigen- 

 schaft aufgebaut sein sollen. Versuchsverfahren, welche etwa zum 

 Nachweise von Beziehungen der Eiweißkörper zu Elektrolyten auf 

 die Veränderungen der Eigenschaften der letzteren gegründet sind, 

 werden selten genügende, in der Regel negative Ergebnisse liefern. 

 Dies ergibt sich daraus, daß zu Veränderungen des hochmolekularen 

 Eiweißes in seinen physikalisch-chemischen Eigenschaften sehr geringe 

 absolute Mengen der Elektrolyte ausreichen könnten, deren Wegfall 

 mit den meisten Methoden nicht merkliche Änderungen in der 

 Lösung hervorruft. In der Tat haben negative Versuche mit Hilfe 

 der Leitfähigkeitsbestimmung oder der Gefrierpunktsbestimmung 

 oder mit anderen zurzeit nicht genügend genauen Methoden zu 

 der Anschauung geführt, daß die Salze mit den Eiweißkörpern in 

 einer Lösung nicht in engere Verbindung treten. Für eine gegen- 

 teilige Anschauung haben wohl verschiedene Wahrnehmungen ge- 

 sprochen, aber bisher die zwingenden Beweisstücke gefehlt. 



Wir wählten zunächst als Verfahren zum Nachweise solcher 

 Salzeiweißbeziehungen die Hitzekoagulation von amphoterem 

 Eiweiß, welche — wie sich herausstellte — durch Elektrolyte 

 in charakteristischer Weise abgeändert wird. 



Die Versuchmethodik für die Feststellung der Koagulations- 

 temperatur war im Prinzip die gleiche wie in früheren Arbeiten J ), 



') W. Pauli, Pflügers Arch. 78, 315, diese Beiträge 10, 53; vgl. auch 

 Spiro, Zeitschr. f. physiol. Chemie 30, 182. 



