Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen der Kolloide. 423 



hydrolytisch stark dissoziierender Salze wird in einem besonderen 

 Abschnitte berichtet werden. 



Steigert man die Konzentrationen der Salze über 3n, dann 

 können sich die Verhältnisse der Hitzegerinuung weiter ändern. 

 Am auffallendsten zeigen sich hier die Mg-Salze und zwar Chlorid 

 und Nitrat, welche von einer Konzentration von 611 und 4n ab 

 die Hitzegerinnung vollständig hemmen (vgl. Tabelle V). 



Andere Salze wie NH 4 C1 und NH 4 N0 3 , deren hohe Löslich- 

 keit eine Verfolgung ihres Einflusses auf die Hitzekoagulation bis 

 zu einem bedeutenden Salzgehalt gestattet, zeigen schließlich ein 

 geringes Absinken der Koagulationstemperatur (vgl. Tabelle IV). 



Im allgemeinen ist das Absinken der Koagulationstemperatur 

 nach Überschreitung eines Maximums bei denjenigen Salzen am 

 deutlichsten ausgeprägt, welche in der Kälte in höheren Kon- 

 zentrationen das amphotere Eiweiß ausfällen. Selbst wenn man 

 von dem stark eiweißfällenden Citrat und Oxalat wegen der Kom- 

 plikation durch die Hydrolyse absieht, so bleibt diese Maximum- 

 bildung mit darauf folgendem jäheren Abfall auch noch für das 

 stark fällende Fluorid und die Sulfate sehr charakteristisch (vgl. 

 auch Tabelle IV und V). Das MgS0 4 schließt sich dabei den 

 anderen Sulfaten an. 



Tabelle IV. 

 Eiweiß B. 



Salz 



In 



2n 



3n 



4n 



5n 



6n 



9n 



NH 4 C1 . . 

 NH 4 N0 3 . 

 (NH 4 ) 2 S0 4 . 



71,4 



69 



73,5 



71,4 



68,9 

 74,3 



71,6 

 68,6 

 68 



72,8 

 + 



72,4 



72,8 

 67,6 



69,4 

 66 



Tabelle V. 

 Eiweiß B. 



Salz 



0,5 n 



In 



2n 



3n 



4n 



5n 



6n 



9n 



MgCl 2 . . . 



72,6—72,8 



72,8 



73,8 



75,4 



82 



84,8 



98 





















unvollständig 



Mg(N0 3 ) 2 . 



69,5 



69,2 



81 



— 



6 



6 











MgS0 4 . . 



73,6 



75,2 



75,6 



72,2 



4- 



— 



— 



— 



Diese Versuchsergebnisse lassen die völlige Verschiedenheit 

 in dem Verhalten von amphoterem und elektrisch geladenem Ei- 

 weiß (Alkali- oder Säureeiweiß) in geeigneten Konzentrationen bei 



