430 Wolfgang Pauli und Hans Handovsky, 



von dem einen von uns (Pauli) in Gemeinschaft mit H. Leo Brüll 

 ausgeführt wurde, herausgestellt, daß ganz analog den Verhältnissen 

 bei der Hitzekoagulation die Alkoholfällung von amphoterem Ei- 

 weiß bei Zimmertemperatur durch Elektrolyte ausnahmslos und von 

 niedrigen Konzentrationen relativ am stärksten gehemmt wurde. 

 Über diese Versuche wird noch besonders berichtet werden. 



Ein anderer Weg ergibt sich aus folgendem Gedankengang: 

 Eiweiß erhöht schon in geringen Konzentrationen die innere Reibung 

 von Wasser sehr beträchtlich, während diese von anorganischen 

 Salzen in Konzentrationen bis 0,05 n nur in sehr geringem Ausmaß 

 verändert wird. — Da nun unter sonst gleichen Bedingungen die 

 innere Reibung einer Eiweißlösung nur von der Beschaffenheit der 

 Oberfläche der Eiweißteilchen abhängen wird, so sind mit Ände- 

 rung derselben Änderungen der inneren Reibung der Eiweißlösung 

 zu erwarten. Denkt man sich die begrenzenden Flächen der Ei- 

 weißpartikel mehr oder minder mit Salzteilchen beladen, so wird 

 eine Abnahme der inneren - Reibung der Lösung in dem Grade 

 möglich sein, als die Reibung statt zwischen Wasser und Eiweiß 

 zwischen Wasser und Salz erfolgt. Gewiß kann diese Vorstellung 

 nur ein grobes und unvollkommenes Bild der Wirklichkeit ver- 

 mitteln, doch hat sich bisher ein auffallender Widerspruch mit der 

 Erfahrung nicht ergeben. Es wurde nämlich regelmäßig 

 gefunden, daß neutrale Salze, welche an sich die Vis- 

 kosität von reinem Wasser erhöhen, die innere Reibung 

 von amphoterem Eiweiß ausnahmslos erniedrigen. 



Die Versuche wurden in der üblichen 1 ) Weise ausgeführt. 

 Mit Rücksicht auf die geringen Unterschiede der Reibungs- 

 koeffizienten bei niedriger Salzkouzentration wurde auf die Wahl 

 passender Reibungsröhren, die exakte Regulierung des Thermo- 

 staten, auf eine größere Zahl von Bestimmungen der Durch- 

 strömungszeiten, aus denen das Mittel genommen wurde, Gewicht 

 gelegt. Das spezifische Gewicht wurde für die meisten Lösungen 

 mit eiuem Ost wald- Sprengeischen Pyknometer von 20 cm 3 In- 

 halt und nur bei einigen hohen Salzkonzentrationen (siehe Tab. VIII 

 u. IX) mit einem Regnaultschen Pyknometer von 25 cm 3 Volumen 

 bestimmt. Die Temperatur des Thermostaten betrug 24,5° C und 

 schwankte nur um + 0,02 Celsiusgrade. Die Salzkonzentrationen 

 wurden bis 0,05 n durch passende Mischungen einer n/ 10 -Lösung, für 

 hohen Salzgehalt durch Zusatz einer zu dem gemessenen Volumen von 



') Otswald-Luther, Physikochemische Messungen, II. Aufl. 



