Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen der Kolloide. 433 



die Viskosität der zwischen den Eiweißteilchen befindlichen Flüssig- 

 keit immer mehr zur Geltung kommen. Bei Salzen, die die Vis- 

 kosität des Wassers erhöhen, wird also die innere Reibung der 

 Eiweißsalzmischung ein Minimum passieren, dann zunehmen und 

 schließlich die Reibung des reiuen Eiweißes übertreffen. Das obige 

 Minimum der Viskosität bei CaCl 2 - und NaCl-Eiweiß ist eine An- 

 deutung dieses Verhaltens, das in den folgenden Versuchen bei 

 höherer Konzentration noch deutlicher wird. 



Tabelle VIII. 

 Eiweiß B. 





NaCl 





8 



S' 



n 



rf 



rj« 



0,00 n 



0,05 n 



0,1 n 



0,5 n 



In 



2n 



1.000 00 



1.001 90 

 1,004 43 

 1,019 44 

 1,038 76 

 1,075 58 



1,003 00 

 1,005 44 

 1,007 68 

 1,002 22 

 1,041 59 

 1,080 54 



1,0000 

 1,0304 

 1,0435 

 1,0854 

 1,1322 

 1,2467 



1,0783 

 1,0592 

 1,0681 

 1,1064 

 1,1596 

 1,3005 



1,1087 

 1,1218 

 1,1637 

 1,2105 

 1,3250 



Tabelle IX. 

 Eiweiß B. 





(NH 4 ) 4 S0 4 





S 



8' 



v n' 



>r 



0,00 n 



0,05 n 



0,1 n 



0,5 n 



In 



2n 



1,000 00 

 1,002 02 

 1,004 12 

 1,018 84 

 1,036 59 

 1,066 50 



1,003 00 



1.005 12 



1.006 79 

 1,022 22 

 1,039 53 

 1,071 03 



1,0000 

 1,0019 

 1,0251 

 1,0649 

 1,1295 

 1,2334 



1,0783 

 1,0582 

 1,0725 

 1,1020 

 1,1746 

 1,3305 



1,0802 

 1,1034 

 1,1432 

 1,2078 

 1,3117 



Erst in einer Konzentration oberhalb 0,1 n wird somit bei 

 NaCl und (NH 4 ) 2 S0 4 das rj' von reinem Eiweiß durch den 

 Reibungskoeffizienten der Salzeiweißlösung übertroffen. Eine gute 

 Anschauung davon gibt die Fig. 6, welche das Verhalten von 

 NaCl in Wasser und Eiweiß illustriert. 



Aus Versuchen mit indifferenten Substanzen (s. u.) ergibt sich, 

 daß in solchen Fällen rj' die Summe aus der Reibung der reinen 

 Eiweißlösung und der Viskositätsänderung von Wasser durch den 



Beitr. z. ehem. Physiologie. XI. 28 



