

Untersuchungen über physikalische Zustandsänderungen der Kolloide. 441 



Im allgemeinen spricht also die geringe Änderung der 

 Hitzekoagulation und das parallele Verhalten der inneren 

 Reibung von Eiweißlösungen, denen die erwähnten Nicht- 

 leiter zugesetzt wurden, jedenfalls auch für den inneren 

 Zusammenhang dieser physikalisch - chemischen Eigen- 

 schaften lind darf zugleich als eine weitere Unterstützung 

 unserer Annahme der Adsorptionsbindung von Salzionen 

 an das amphotere Eiweiß betrachtet werden. 



Zugleich ist darin der Hinweis auf die Mitwirkung elektrischer 

 Kräfte bei der Entstehung dieser Verbindungen enthalten, worüber 

 noch von weiteren Untersuchungen Aufklärung zu erwarten ist. 



Ganz parallele Unterschiede zwischen Elektrolyten und Nicht- 

 leitern konnten Pauli und L. Brüll in unserem Institute bei der 

 Alkoholfällung von Eiweiß beobachten: während diese durch kleine 

 ELektrolytzusätze mächtig gehemmt wird, bewirken Nichtleiter erst 

 in hohen Konzentrationen eine mäßige Behinderung. 



Soweit es bisher untersucht ist, steigern also im Gegensatze 

 zu Nichtelektrolyten die Salzionen in Konzentrationen, bei denen 

 es nicht zu einer sekundären Neutralsalzwirkung kommt, in hohem 

 Maße die Stabilität von amphoterem Eiweiß gegen gewisse Fällungs- 

 wirkungen. Das Euglobulin, welches schon in reinem Wasser aus- 

 flockt — eine Fällung die, wie der eine von uns (P.) zum ersten 

 Male konstatierte, nur durch Elektrolyte, nicht aber durch Nicht- 

 elektrolyte (Harnstoff, Zucker) in niederen und mittleren Kon- 

 zentrationen gehemmt wird — , erscheint dann nur als ein Spezialfall 

 dieser allgemeinen Gesetzmäßigkeit. Der früher unter anderem 

 aus Beobachtungen über die Löslichkeitsbedingungen des Globu- 

 lins zuerst gezogene Schluß auf das Bestehen von Salzioneneiweiß- 

 verbindungen hat durch die gegenwärtigen Versuche eine breitere 

 Grundlage erhalten. 



V, 



Die bisherigen Versuche haben sich im wesentlichen auf 

 neutrale Salze bezogen. Bei nicht neutralen oder stark hydro- 

 lytisch dissoziierenden waren im vorhinein besondere Verhältnisse 

 zu erwarten; darauf wiesen schon einige oben erwähnte Beob- 

 achtungen über die Hitzegerinnung in Anwesenheit von Acetat, 

 Oxalat und Citrat hin. Wiewohl eine vollständige Analyse der 

 Beziehungen von Eiweiß zu nicht neutralen Salzen erst nach den 

 folgenden Untersuchungen am Alkali- und Säureeiweiß sich er- 

 geben wird, erscheint es im Zusammenhang mit den mitgeteilten 



