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H. Reichel und K. Spiro, 



feststellen , daß im Moment der Fällung zwar Schwankungen am 

 Telephon, offenbar infolge mechanischer Ursachen hörbar sind, 

 eine Änderung des absoluten Betrages aber nach derselben nicht 

 wahrzunehmen ist. Da die beiden letztgenannten Methoden nur 

 über eine Summe von verschiedenen Vorgängen berichten, so ist 

 trotzdem eine entgegengesetzt gerichtete Verschiebung einzelner 

 solcher möglich , ja sogar wahrscheinlich , da nach Titrations- 

 versuchen im Filtrat der Ammonsulfatfällung bei der nativen 

 Milch mehr neutralisierbare OH' -Ionen nachweisbar sind als bei 

 der gelabten. 



Von derselben Milch werden zwei Proben zu je 10 ccm entnommen, die 

 eine mit nativer, die andere mit gekochter Lablösung, und jede von beiden 

 nach einiger Zeit mit 100 ccm gesättigter Ammonsulfatlösung versetzt. 

 50 ccm des Filtrats der gelabten Milch verlangen zur Neutralisation 0,9, die 

 der unveränderten 1,5 ccm VV'-Säure (Indikator Cochenille). 



2. 



Eine zeitliche Verfolinino; der Viskosität während der 

 Labungsdauer ergab übereinstimmend in 12 Versuchen, von denen 

 6 im Protokoll I, 1 bis 6, wiedergegeben sind, daß zunächst die 

 innere Reibung nicht zunimmt, ungefähr nach der Hälfte der ge- 

 samten Gerinnungszeit aber deutlich und immer rascher bis zur 

 Fällungszeit ansteigt. Der Anstieg erscheint durchaus gesetzmäßig, 

 ohne daß er sich durch eine einfache Formel ausdrücken ließe. 



Es wurde ferner das V erhalten der inneren Reibung bei 

 'ii wart von kalkbindenden Stoffen untersucht, welche, wie be- 

 kannt, die Ausfüllung hemmen, ohne daß sie nach der allgemeinen 

 Annahme die eigentliche Labung hindern, da ja ein entsprechender 

 Kalkzusatz nach der Labung sofortige Ausfüllung hervorruft. Die 

 Pi "tokolle (I, 7, 8) zeigen, daß die Viskosität in diesen Fällen 

 nicht zunimmt 



Protokoll I. 



1. Milch 10 ccm, Lab 0,05. 



nach Sek M inli 'ti . 



11 Ml 



KU) 



290 



reist, Viskosität 



16,8 



L5,8 



16 



\ Bafizeiteu 









in Sek.) 









350 WO 515 660 620 



Hi.2 16,6 17.«. 18,6 



21 



680 



27,2 



710 

 geronnen 



Milch LOccm, Lab 0,05. 



oaoh Sekunden. 157 'J72 122 607 717 382 392 936 987 L047 

 relal M 16,4 16,4 L7,8 L9 20,6 28 27 



lioo 

 geronnen 



