24 H. Reiche! und K. Spiro, 



du 

 Das Gesetz der gleichmäßigen Geschwindigkeit j- = const, 



worin a die jeweils geleistete Labungsarbeit bedeutet, geht in 

 a = Ji't und für den Zeitpunkt der Gerinnung in A = konst T 

 über, worin A die bei konstanten Volumsverhältnissen in jedem 

 Labungsvorgange bis zur Gerinnung identische Leistung bedeutet. 

 Im Zusammenhalt mit der bekannten Beziehung T . L = const 



ergibt sich hieraus -== = — = const L oder - — r == const, welche 

 ö T t t.L 



Gleichung die Beziehung der drei Variabein: Arbeit, Zeit und 

 Ferment, erschöpfend ausdrückt. Daraus geht aber hervor, daß 

 erstens das Produkt aus Fermentmenge und verstrichener Zeit in 

 jedem Falle bei gleicher Arbeitsleistung — nicht bloß im Ge- 

 rinnungszeitpunkt — konstant ist, und daß sich zweitens in ver- 

 schiedenen Proben nach gleichen Zeiten die vollzogene Leistung 

 und die Fermentmenge einfach und gerade proportional verhalten: 



— = const. 



Als Masseugesetz einer chemischen Reaktion aufgefaßt, besagt 

 dieser Ausdruck einerseits die Unveränderlichkeit des Fermentes 

 während der Reaktion, andererseits aber die erstaunliche Tatsache 

 der völligen Unabhängigkeit der Reaktionskonstante von der noch 

 zu leistenden Arbeit (A — a), die der jeweilig noch nicht um- 

 gewandelten Masse entsprechen muß. 



Ganz ähnlich liegen die Verhältnisse beim Pepsin, auf dessen 

 Gesetze wir deswegen eingehen wollen, weil das sogenannte Zeit- 

 gesetz (Wirkungsgesetz) des Pepsins nach Schütz-Borissow mit 

 ■ l< in des Labs nicht selten zusammengeworfen und aus dem Unter- 

 schiede beider auf das Wesen des Labungs Vorganges geschlossen 

 wird. Beim Pepsin lassen sich die Verhältnisse auch deswegen 

 ser darstellen, weil wir das Wesen (\er fermentativen Umwand 

 hing genauer kennen und sie auch messen können. 



Zunächsl i-t zu bemerken, dal.) die Funktion Zeit zu Ferment 

 beim Pepsin genau demselben Gesetz folgt wie beim Lab: t.l< 

 z= const. Schon Brücke hat ausgesprochen, daß zur Lösung 

 gleicher Fibrinflocken der Fermentmenge umgekehrt proportionale 

 Zeiten nötig sind. Sjöq^ Lsl zeigte 1895, dal.» die peptische Leistung 

 derjenigen Proben, für die das Produkt: Zeit mal Ferment, das- 

 Belbe w.w. mit ziemlicher Annäherung konstant war. Dieselbe 

 Tatsache läßt sieb auch ohne weiteres aus Versuchsprotokollen von 

 I. Schütz und Hupperl berechnen. Ms ergibl sich aus der auf 



