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H. Dreser. 



Welche Avidität muß eine Magen saftsäure für eine erfolg- 

 reiche Pepsinverdauung besitzen? Wären die dabei zu überwin- 

 denden chemischen Widerstände so geringfügig wie die Ausfällung 

 des Caseins aus der in den Magen aufgenommenen Milch, welche 

 schon die schwache Essigsäure bewirkt, so wäre das Wesentlichste 

 an einem Magensaft die Quantität, aber nicht die Avidität seiner 

 Säure. Es handelt sich darum, die Pepsinverdauungs versuche so 

 anzustellen, daß man zwar die Menge der Magensalzsäure unver- 

 ändert ließ, aber ihre Avidität willkürlich und in berechenbarer 

 Weise abschwächte. Ich benutzte dazu das Glykokoll, welches, wie 

 aus nachher mitzuteilenden Aviditätsm essungen an reiner Salzsäure 

 ersichtlich, die Avidität in spezifischer, meßbarer Weise herunter- 

 drückt. 



Zur vergleichenden Messung der Verdauungsgeschwindigkeit 

 in den einzelnen gemäß ihrem Salzsäuregehalt mit V-b 2 /*•> z Ut V41 IV2 

 und 2 Molekülen Glykokoll beschickten Proben desselben Magen- 

 saftes wurden je zwei der bekannten Mettschen Eiweißröhrchen 

 in jede eingelegt und nach vierstündigem Aufenthalt im Brut- 

 schrank bei 35° C die wegverdauten Längen der geronnenen Eiweiß- 

 säule mit dem Okularmikrometer gemessen und folgende Zahlen 

 ermittelt: 



Kongoacidität des Magensaftes = 0,024 n-IICl. 



Bemerkungen 



25 Teilstriche = 1 mm. 



Die eingeklammerten 

 Tmahlen wurden an einem 

 der vier Enden der beiden 

 Külirc-hen gemessen ; ver- 

 mutlich war die Eiweiß- 

 säule beim Abschneiden 

 des Itöhrchens an dem be- 

 treffenden Ende in nicht 

 mehr mit bloßem Auge 

 sichtbarer Weise Lädiert. 



Ein weiterer analoger Versuch ergab ebenfalls noch keine 

 Störung der Verdauungsgesohwindigkeit durch Zusatz von 1 Mol. 

 GlykokolL 



Jedenfalls verträgt die Magensalzsäure eine ganz beträchtliche 

 Einschränkung ihrer Avidität, wenn nur ihre Menge erhalten blieb. 



Die Bedeutung der Menge der Magensaftsäure für die Ge- 

 schwindigkeit der Pepsinverdauung geht sehr deutlich aus folgen- 

 dem Versuch hervor: 





Magens 



jaft 





Nach 3% Stunden 

 verdaut 



1. 



Ohne Zusatz 





15 bis (18) Teilstriche 



2. 



+ V« Mol. 



Glykokoll 



15 bis (18) 





n 



3. 



4-7« . 





n 



15 





n 



4. 



+ 7, „ 





n 



15 bis (16) 







6. 



+ V« . 





n 



15 





n 



6. 



•4- 1,5 „ 





n 



10 bis 12 





B 



t . 



+ 2 „ 





r 



8 bis 10 





n 



