310 Eduard Kohn und Friedrich Czapek, 



Im Einklänge mit unseren Auffassungen steht ferner die experi- 

 mentelle Erfahrung, daß eine Kaliumacetatlösung mit einer Chlor- 

 ammoniumlösung gemischt eine gute Nährlösung darstellt, wenn 

 auch die beiden Lösungen für sich allein kein Pilzwachstum unter- 

 halten. Dieser Mischungsvorgang stellt tatsächlich eine Neutrali- 

 sation dar. 



Auf Ammoniumpropionat konnte ein ähnlicher Effekt der 

 Neutralisation sichergestellt werden. Doch war das Pilzwachstum 

 im Vergleich zu den Acetatversuchen auch dann nur kümmerlich. 



Eine weitere einschlägige Erscheinung bildet die Ernährung 

 von Schimmelpilzen durch Alkylamine. Die Alkylamine sind starke 

 Basen. Die wässerigen Lösungen ihrer Salze mit schwachen Säuren, 

 z. B. Methylaminacetat, reagieren schwach alkalisch, aus demselben 

 Grunde, weshalb wässerige Cyankaliumlösung alkalisch reagiert. 

 Jene Salze sind wenig dissoziiert; die Anionen liefern mit den 

 Wasserstoffionen des Lösungsmittels Säuremolekel, während die 

 Hydroxylionen durch die Alkalireagenzien nachweisbar werden. 

 Wenn ein Pilz z. B. Methylaminacetat neben Zucker als Stickstoff- 

 quelle dargereicht erhält, so verarbeitet er vor allem die Kationen 

 des schwach dissoziierten Aminsalzes, und es entstehen wie bei 

 Verarbeitung von Ammoniumacetat dauernd Essigsäuremolekel und 

 etwas freie Hydroxylionen. Es ist demnach verständlich, warum 

 auf Methylaminacetatzuckernährlösung die Alkaleszenz sehr bald 

 solche Grade durch den Stoffwechsel des Pilzes erreicht, daß das 

 Wachstum des Pilzes eingestellt wird. 



Eine Lösung von 3 Proz. Traubenzucker und 1 Proz. essig- 

 saurem Methylamin reagiert von vornherein schwach alkalisch gegen 

 Lackmus. Ein Wachstum von Aspergillus niger erfolgt darauf 

 nicht, wie schon frühere Versuche ergaben 1 ). Neutralisiert man 

 die Lösung mit Essigsäure, so kann man aber sowohl Aspergillus 

 wie Penicillium darauf zum Wachstum bringen. Nur muß die 

 Lösung wie iu den früheren Versuchen stets bei neutraler Reaktion 

 erhalten werden, da der Pilz dauernde Anreicherung an Alkali 

 darin erzeugt. 



Die Chlorhydrate der Alkylamine hingegen Bind last allgemein 

 m In ale I'ilzniilirstoffe. Ihre Lösungen reagieren schwach 



Bauer; hier überwiegt die Wirkung der Wasserstoffionen , indem 

 Kationen der Base mit Hydroxylionen des Wassers Aminmolekel 

 Liefern und die Lösung hierdurch freie 11-Ionen enthält. Je Bchwäeber 



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