342 Eugen Petry, 



Die meisten Versuche führte ich bei Zimmertemperatur aus, da bei 

 höheren Temperaturen stets störende Gerinnungen zu beobachten waren. 



Als Antiseptica verwandte ich teils Toluol, teils Senf öl, bei quantita- 

 tiven Versuchen ausschließlich ersteres. 



1. Chemische Charakterisierung der bei der Labgerinnung 

 entstehenden Spaltungsprodukte. 



Die erwähnte Beobachtung ließ sich zunächst am ehesten im 

 Sinne eines stetigen Fortschreitens der zur Parakasei'nbilduns 

 führenden Umwandlung des Kaseins deuten. Um darüber eine 

 Entscheidung zu gewinnen, schien es vor allem notwendig, fest- 

 zustellen, ob im weiteren Verlaufe der Labwirkung die Menge 

 des Molkeneiweißes auf Kosten des Kaseins eine Vermehrung 

 erfährt. Da sowohl Kasein als Parakaseiu durch jene Salzkonzen- 

 trationen, welche Globuline zu fällen vermögen (konzentrierte 

 Kochsalzlösung, konzentrierte Magnesiumsulfatlösung, halbgesättigte 

 Ammon- und Zinksulfatlösung), sich aus den Lösungen vollkommen 

 abscheiden lassen, so bediente ich mich zunächst dieser Methode, 

 um das Kasein wenigstens von einem Teile des „Molkeueiweißes" 

 zu trennen. Ich beachtete somit das Verhalten der nach Abschei- 

 dung des Kaseins durch Halbsättigung mit Ammonsulfat noch in 

 Lösung bleibenden Fraktion bei länger dauernder Labwirkung. 



Der Kürze halber nenne ich diese vom Kaseinrest gut abtrennbare 

 Fraktion , welche nur die sogenannten sekundären Albumosen des Molken- 

 eiweißes enthält, hier stets kurzweg Molkeneiweißfraktion. 



Ich entfernte zunächst in einem Vorversuche in zu verschiedenen Zeiten 

 einer Eukasin- Labmischung entnommenen Proben das Parakasein durch 

 Halbsättigiing mit Ammonsulfat und sättigte die Filtrate durch Eintragen 

 von gepulvertem Ammonsulfat. Dabei konnte ich feststellen, daß die da- 

 durch entstehende Fällung nach 2 l / 2 Stunden eine ganz leichte Trübung 

 darstellte, nach sechsstündiger Einwirkung jedoch bereits einen kompakten 

 Ler8chlag bildete. 



Im Anschloß daran suchte ich in zwei Versuchen die Zunahme 

 der Molkeneiweißfraktion auch durch quantitative Bestimmungen 

 festzustellen, indem ich einem Labverdauungsgemisohe zu ver- 

 schiedenes Zeiten Proben entnahm, behufs Entfernung des Para- 

 Icase'ins mit Magnesiumsulfat (in Substanz) Bättigte und den Stick- 

 utoffgehall der Filtrate ermittelte. 



\ ersuch 1. I Elammarsten in 140 ocm Wasser gelöst, werden 



mit 3,6 com Lablösung versetzt, mit Toluol bei 40° digeriert. Nach 5 Mi- 

 auten, l stund.'. 5 Stunden, _M and 48 Stunden werden Proben entnommen, 

 mit Kfagnesiumsulfi ttigt, and der Stickstoffgehall des oach 24stün- 



!m Stehen der Probe abfiltrierten Filtrates ermittelt. 



