Über die Einwirkung des Labferments auf Kasein. 



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preßte ihn ab und löste in Wasser. Diese Lösung wurde auf ihr 

 Verhalten gegen die wichtigsten Eiweißreagentien untersucht; 

 Tabelle III enthält die Ergebnisse. In der dritten Rubrik der 

 Tabelle fügte ich des Vergleiches halber die Reaktionen, welche 

 die aus derselben Darstellung durch Ganzsättigung des zweiten 

 Filtrates mit Ammonsulfat abgeschiedenen sekundären Albumosen 

 gaben, bei. 



Tabelle IL 



Ammon- 







Verhalten des Filtrates 



sulfat 



Wasser 



Verhalten der Probe 



bei Zusatz von 



ccm 



ccm 





0,2 Ammonsulfat 



1,5 



6,5 



klar 



— 



2 



6 



starke Opaleszenz 



— 



2,5 



5,5 



Niederschlag 



Opaleszenz 



3 



5 



stärkerer Niederschlag 



V 



3,5 



4,5 



n 



» 



4 



4 



dicke weiße Fällung 



klar 



4,5 



3,5 



» 



i) 



5 



3 



5? 



V 



Tabelle III. 



Keagens 



Niederschlag durch Halb- 

 sättigung („Primäre" 

 Albumosen) 



Niederschlag durch Ganz- 

 sättigung („Sekundäre" 

 Albumosen) 



HN0 3 



Essigs, u. Ferrocyankal. 



CuSO.,, verdünnt 



ZnS0 4 , verdünnt 



Sublimat 



Jodquecksilberkalium 



Pikrinsäure 



Tannin 



Xanthoprotein 



Molisch 



Millon 



leichte Trübung 



sehr geringe Trübung 



keine Trübung 



» » 



keine Fällung 



dicker Niederschlag 



mäßiger gelber Niederschi, 



voluminöse Fällung 



mäßige Gelbfärbung 



Negativ 



Stark 



keine Trübung 



sehr geringe Trübung 



keine Trübung- 



starke Trübung 

 dicker Niederschlag 



starke Fällung 



starke Gelbfärbung 



Negativ 



Deutlich 



Wie man sieht, stimmt die bei Halbsättigung abgeschiedene 

 Fraktion in ihrem Verhalten in ziemlich weitgehender Weise mit 

 den primären Albumosen, wie sie Alexander bei der peptischen 

 Verdauung erhielt, überein. 



Ich muß außerdem erwähnen, daß auch die isolierte Substanz 

 in konzentrierter Lösung sich durch Säurezusatz nicht ausfällen ließ. 



